Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
37,9% 40,0%
Gesamtkeimzahl
25°C
44,8%
4 Ergebnisse
20,0%
Gesamtkeimzahl
30°C
100,0%
Enterobacteriaceae
aerob
106
93,3% 100,0% 93,3%
Enterobacteriaceae
anaerob
Tropfplattenverfahren (n=29) Spatelverfahren (n=15)
65,5%
86,7%
Pseudomonas
Abbildung 14: Häufigkeit von Filetiertischoberflächen, bei denen keine Kolonien
nachweisbar waren (für TPV unter 100KbE/cm², für SV unter 5KbE/cm²; Angaben in
Prozent %)
Wie aus Abbildung 14 ersichtlich, lag der Nachweis von Enterobacteriaceae aerob
und anaerob auf den untersuchten Filetiertischen anhand des Spatelverfahrens bei
6,7 %, wohingegen durch das Tropfplattenverfahren keine Kolonien nachweisbar
waren. Des Weiteren konnten auch für den mikrobiologischen Parameter
Gesamtkeimzahl 30°C mit dem Spatelverfahren bei 80 % der untersuchten
Filetiertische Kolonien nachgewiesen werden, mit dem Tropfplattenverfahren waren
es lediglich 55,2 % der Filetiertische.