Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

9.6 Abbildungsverzeichnis
9 Anhang
Abbildung 1: Das Lebensmittelrecht der EU............................................................ 4
Abbildung 2: weltweite Aquakulturproduktion nach Bereichen (Stand 2006);
Angaben in Tonnen (t) und Prozent (%)........................................... 18
Abbildung 3: Anteilige Zusammensetzung des Gesamtaufkommens der
deutschen Binnenfischerei im Jahr 2010 nach verschiedenen
Zweigen; Angaben in Prozent (%).................................................... 19
Abbildung 4: Top Ten der wichtigsten Fischereierzeugerländer Europas;
Angaben in Prozent (%) (Stand 2001).............................................. 21
Abbildung 5: Die wichtigsten Fischarten Europas; Angaben in Tonnen (t)
und Prozent (%) (Stand 2001).......................................................... 22
Abbildung 6: Fließschema für die quantitative Bestimmung der aeroben
Gesamtkeimzahl bei 25°C und 30°C, von Enterobacteriaceae
und von Pseudomonas spp. ............................................................. 66
Abbildung 7: Fließschema für den quantitativen Nachweis von Listeria
monocytogenes ................................................................................ 67
Abbildung 8: Fließschema für den qualitativen Nachweis von Listeria
monocytogenes ................................................................................ 68
Abbildung 9: Fließschema für die quantitative Bestimmung von koagulaspositiven
Staphylokokken ................................................................................ 69
Abbildung 10: Fließschema für die Bestimmung von Aeromonas hydrophila.......... 70
Abbildung 11: CAMP - Test..................................................................................... 73
Abbildung 12: Darstellung der Probengruppen Frischfisch (n=18), Schlachttisch
(n=45), Bürste (n=44) und Schlachtung-Messer (n=44) für die
qualitativen und quantitativen mikrobiologischen Parameter
sowie alle Durchgänge (Angaben in %)............................................ 99
Abbildung 13: Häufigkeit von Schlachttischen, bei denen keine Kolonien
nachweisbar waren (für TPV unter 100KbE/cm², für SV unter
5KbE/cm²; Angaben in Prozent %)................................................. 104
210