Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

3 Material und Methoden
So konnten mit Hilfe von Zahlencodes neben den 3 Betriebsbegehungen auch
Angaben zur EU-Zulassung der Betriebe, Art der Verpackung der geräucherten
Fischproben, zu den Fischarten sowie zur Oberflächenbeschaffenheit der Schlacht-
und Filetiertische erfasst und in das Datenverarbeitungsprogramm SAS® integriert
werden.
Die ausgearbeiteten Gruppen sind in Tabelle 2 einsehbar.
Tabelle 2: Definitionen weiterer Gruppen anhand von Zahlencodes für die
statistische Auswertung mit dem Datenverarbeitungsprogramm SAS®
Durchgang Fischart Oberflächen Verpackung Zulassung
1 Durchgang 1 1 Forelle 1 Kunststoff 1 vakuum 1 zugelassen
2 Durchgang 2 2 Wels 2 Edelstahl 2 lose 2 registriert
3 Durchgang 3 3 Aal
Des Weiteren war es für die statistische Auswertung notwendig, die qualitativen
mikrobiologischen Parameter von den quantitativen zu unterscheiden, da sie
unterschiedlichen statistischen Tests unterzogen wurden.
Tabelle 3 gibt einen Überblick über die qualitativen und quantitativen
mikrobiologischen Parameter.
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