Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

Betrieb
Gruppe 1
KbE/cm²
4 Ergebnisse
Hygiene-Kategorie
Gruppe 2
KbE/Pnp
125
Gruppe 3
KbE/g
GKZ 25°C Pseudom GKZ 25°C Pseudom GKZ 25°C Pseudom
9 2 1 3 3 4 1 2
10 2 1 2 1 3 1 2
11 1 1 1 1 2 1 1
12 3 2 3 3 3 2 3
13 3 2 4 3 3 1 3
14 3 2 3 3 3 1 3
15 3 2 1 2 2 1 2
Tabelle 38 ist zu entnehmen, dass sich 7 von 15 Betrieben in der Kategorie 2 (gut)
befinden, dies entspricht 46,7 % aller Betriebe. 7 Betriebe gehören der Kategorie 3
(verbesserungsbedürftig) an und 1 Betrieb (6,7 %) ist durch diese Kategorisierung
der Kategorie 1 (sehr gut) zuzuordnen.
4.6 Serotypisierung von Listeria monocytogenes
Aus den Tupfer- sowie Produktproben isolierte L. monocytogenes - Stämme wurden
zur Serotypisierung dem Nationalen Referenzlabor für Listerien (NRL Listeria) am
Bundesinstitut für Risikobewertung zugesandt.
Insgesamt lagen 16 Isolate aus 5 verschiedenen Betrieben vor; davon stammten
3 Proben der L. monocytogenes - Stämme aus geräucherten
Regenbogenforellenfilets, die nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums
mikrobiologisch untersucht wurden, 3 eingesandte Proben entstammten der
Probenentnahmestelle Absauger eines Betriebs, die übrigen isolierten
L. monocytogenes – Isolate konnten in allen untersuchten Sielen von
3 unterschiedlichen Betrieben nachgewiesen werden.
G.