Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

2 Literaturübersicht
Zufütterung von synthetischen Carotinoiden über eine längere Zeit lachsfarbene bis
rötliche Verfärbungen aufweist.
Der Bachsaibling stellt ein weiteres Beispiel einer Einbürgerung im Jahr 1884 aus
den USA dar.
Er vollbringt sein optimales Wachstum bei Wassertemperaturen von 12°C bis 15°C
und erreicht so innerhalb von etwa 2 Jahren seine Konsumgröße.
Die regional unterschiedlich bezeichnete Renke (in der Bodenseeregion wird sie
Felchen, in Norddeutschland Maräne genannt) gehört ebenfalls zur Familie der
Forellenartigen.
Als ursprüngliche Heimat des Karpfens werden Kleinasien, Mittelasien, China sowie
Japan betrachtet, was die Vorzugswassertemperatur des Karpfens von
22°C bis 25°C begründet. Gegenüber Umwelteinflüssen ist er wesentlich
unempfindlicher als die Forellenartigen.
Der Karpfen wächst bedingt durch die klimatischen Bedingungen in Deutschland im
Mittel in 3 Sommern bis zu einer Konsumgröße von 1,5 kg heran.
Die weltweit wichtigsten produzierten Welse sind der amerikanische Wels, auch
Catfish genannt, der vorwiegend in Teichen in den Südstaaten der USA gezüchtet
wird, der rotfleischige afrikanische Wels, der überwiegend in holländischen
Kreislaufanlagen erzeugt wird sowie der europäische Wels, auch als Waller
bezeichnet, dessen größte deutsche Zuchtanlage sich in Niedersachsen im
Landkreis Osnabrück befindet (REITER 2004).
Die Welsproduktion in Kreislaufanlagen erwies sich in Deutschland als wirtschaftlich
rentabel, da diese Fischart nach BOHL et al. (1999) eine hohe Besatzdichte gut
verträgt, sehr widerstandsfähig gegenüber Krankheiten ist und dabei geringe
Anforderungen an die Wasserqualität stellt.
Zudem wird aufgrund seines schnellen Wachstums das Speisefischgewicht von
1,5 kg innerhalb von 10 Monaten erreicht; die Filetausbeute liegt beim europäischen
Wels bei über 50 % (mit Haut).
Auch die Mast des europäischen Aals erfolgt in Deutschland in Kreislaufanlagen.
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