Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

3 Material und Methoden
Sind keine Kolonien auf den Nährböden gewachsen, so lautete das Ergebnis bei den
Keimgehalten in Vor,- Zwischen,- und Endprodukten weniger als 1,0 x 10 2 pro g
(Nachweisgrenze 100 KbE/g oder ml). Beim Oberflächenkeimgehalt wurde die
Nachweisgrenze in Abhängigkeit der abgemessenen Fläche und des
Gesamtvolumens der Ausgangslösung ermittelt.
Die Kolonienzahlen wurden nur mit einer Stelle nach dem Komma angegeben (als
Zahlen zwischen 1,0 und 9,9), nach den mathematischen Rundungsregeln auf- oder
abgerundet und mit der entsprechenden Zehnerpotenz multipliziert und protokolliert;
dies galt auch für die nachfolgenden Formeln zur Errechnung der Keimzahl.
3.2.6.1 Berechnung der Keimzahlen von Listeria monocytogenes
Die Anzahl von L. monocytogenes auf jeder Platte wurde mit folgender Formel
gemäß amtlichem Untersuchungsverfahren (L 00.00-22) berechnet:
a) Bestimmung der KbE/g bzw. ml:
Dabei ist:
b
a = × C
A
a die Anzahl an L. monocytogenes
b die Anzahl an Kolonien, die den Bestätigungskriterien entsprechen
A die Anzahl an Kolonien, die zur Bestätigung ausgestrichen wurden
C die Gesamtanzahl an charakteristischen Kolonien, die auf den Platten
gezählt wurden
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