Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

4 Ergebnisse
aerob und anaerob sowie Pseudomonas für das Tropfplatten- und Spatelverfahren
dargestellt.
Für die Probenarten Räucherung-Siel, Räucherware-Siel sowie Schlachtraum-Siel
wurde ausschließlich das Tropfplattenverfahren zur Ermittlung der Keimzahlen
angewandt.
Tabelle 8: Mittelwerte der Keimzahlen mit Standardabweichungen für jede
Probenart, dargestellt für das Tropfplattenverfahren (TPV) und Spatelverfahren (SV)
(in log KbE/cm² bzw. log KbE/Pnp)
Räucherware-
Filetiertisch
(logKbE/cm²)
Schlachttisch
(logKbE/cm²)
Absauger
(logKbE/Pnp)
Handschlachtung-
Bürste
Mittelwerte sowie Standardabweichungen der Keimzahlen
GKZ 25°C
für alle Probenarten
Schlacht- und Filetiertische
GKZ 30°C Enterob
92
aerob
Enterob
anaerob
Pseudo-
monas
TPV 2.8 ± 1.6 2.66 ± 1.68 1 ± 0 1 ± 0 2.25 ± 1.78
SV 2.08 ± 1.74 1.77 ± 1.22 0.44 ± 0.36 0.44 ± 0.35 0.42 ± 0.21
n 44 44 44 44 44
GKZ 25° C
GKZ 30° C
Enterob
aerob
Enterob
anaerob
Pseudo-
monas
TPV 3.14 ± 1.91 3.05 ± 1.83 1.11 ± 0.52 1.08 ± 0.38 2.48 ± 1.78
SV 2.78 ± 1.58 2.18 ± 1.47 0.45 ± 0.38 0.45 ± 0.39 0.58 ± 0.61
n 45 45 45 45 45
GKZ 25°C
Schlachtbürsten
GKZ 30°C
Enterob
aerob
Enterob
anaerob
Pseudo-
monas
TPV 3.74 ± 2.41 4.09 ± 2.29 2.13± 2.26 1.64 ± 1.28 3.41 ± 2.91
SV 3.77 ± 1.75 4.54 ± 1.07 1.52 ± 1.66 2.67 ± 3.29 2.67 ± 3.29
n 6 6 6 6 6
GKZ 25°C
GKZ 30°C
Enterob
aerob
Enterob
anaerob
Pseudo-
monas
TPV 4.92 ± 1.77 4.78 ± 2.2 1.65 ± 0 1.65 ± 0 4.49 ± 1.4