Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

2 Literaturübersicht
Betriebseinrichtung sowie einem effizienten Hygieneplan entgegengewirkt und auf
ein Mindestmaß reduziert werden.
Es sollten auf jeden Betrieb zugeschnittene Hygienepläne erstellt werden, in denen
sowohl die durchzuführenden Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen festgelegt
als auch die mikrobiologische Überprüfung des Erfolges der Reinigung und
Desinfektion beinhaltet sind.
Üblicherweise erstellt die zuständige Überwachungsbehörde für den zu
überprüfenden Betrieb eine Liste mit allen einzubeziehenden Kontrollpunkten zur
mikrobiologischen Überprüfung einer erfolgreich durchgeführten Reinigung und
Desinfektion, wodurch folglich die Beprobungspunkte nach den individuellen
Betriebsbegebenheiten festgelegt werden.
Die Kontrolle erstreckt sich üblicherweise auf Räume, Einrichtungsgegenstände und
Arbeitsgeräte; sie kann auch mögliche Kontaminationspunkte durch das Personal
umfassen.
Darüber hinaus werden Vor-, Zwischen- sowie Endprodukte ausgewählt und für eine
mikrobiologische Untersuchung entnommen. Dies lässt eine Überprüfung aller Stufen
der Produktion zu und ermöglicht das Treffen zusätzlicher Aussagen über die
Prozesshygiene (ARBEITSGRUPPE FISCHHYGIENE 2007).
Zur Überprüfung des Keimgehalts der Oberflächen von Maschinen und
Gerätschaften zur Kontrolle einer ausreichenden Desinfektion, eignen sich
insbesondere das Abklatschverfahren und das Abstrichverfahren.
Die Beprobung der Oberflächen muss nach Abschluss der Reinigung und
Desinfektion, nach Trocknung und vor Arbeitsbeginn durchgeführt werden.
Zu den schwierigeren Aufgaben bei der Durchführung von mikrobiologischen
Hygieneuntersuchungen gehört die Bewertung der Ergebnisse. Hierbei ist nicht nur
zu beachten, dass Ergebnisse aus Abstrichproben nicht direkt mit den
Abklatschproben zu vergleichen sind, sondern auch welche Flächen abgeklatscht
bzw. abgestrichen wurden. Beurteilungsschemata, die in der Literatur genannt
werden, nennen oftmals nicht die Bedingungen, unter denen die Probenahme
erfolgte (abgestrichene Flächeninhalte, Verfahrensweise, Probenahmeorte u.a.).
Daher sollte aufgrund der betrieblichen Gegebenheiten und unter Berücksichtigung
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