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Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover

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JEMMI, T. u. KEUSCH, A. (1992)<br />

8 Literaturverzeichnis<br />

Behavior of Listeria monocytogenes during processing and storage of experimentally<br />

contaminated hot-smoked trout<br />

International Journal of Food Microbiology 15, 339-346<br />

JÖCKEL, J., KIRSCHFELD, R., DICKERTMANN, D. (1986)<br />

Vakuumverpackter Räucherfisch – Mikrobiologischer Status von Handelsproben und<br />

technologische Modellversuche zur Histaminbildung bei Makrelenfilets<br />

Archiv für Lebensmittelhygiene 37, 111-114<br />

JØRGENSEN, L. V u. HUSS, H. H. (1998)<br />

Prevalence and growth of Listeria monocytogenes in naturally contaminated seafood<br />

International Journal of Food Microbiology 42, 127-131<br />

KALKINC, M. u. STUDER, H.P. (2001)<br />

Empfehlungen für gute Haltung und schmerzlose Tötung von Zuchtfischen<br />

Verein fair-fish<br />

http://www.fair-fish.ch/files/pdf/wissen/euempf.pdf<br />

(eingesehen: Juli 2011)<br />

KARSTEN, U. (2008)<br />

Aquakultur – Bedeutung, Probleme und Perspektiven<br />

http://www.iuk-verbund.uni-rostock.de/downloads/Karsten_Aquakultur.pdf<br />

(eingesehen: Mai 2009)<br />

KIETZMANN, U., PRIEBE, K., RAKOW, D. u. REICHSTEIN; K. (1969)<br />

Seefisch als Lebensmittel<br />

Verlag Paul Parey, Berlin, Hamburg<br />

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