Untitled - Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
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3 Material und Methoden<br />
Tabelle 1: Definition aller Probenentnahmepunkte sowie Fischprodukte anhand<br />
eines Zahlencodes für die statistische Auswertung mit dem<br />
Datenverarbeitungsprogramm SAS®<br />
Probenart Probengruppe<br />
1 Aal frisch 1 Frischfisch (Probenart 1 / 6 / 20)<br />
2 Aal geräuchert Anfang MHD 2 Fisch Anfang MHD (Probenart 2 / 7 / 21)<br />
3 Aal geräuchert Ende MHD 3 Fisch Ende MHD (Probenart 3 / 8 / 22)<br />
4 Absauger 4 Bürste (Probenart 4 / 9 / 11 / 16)<br />
5 Filetiermesser 4cm² 5 Filetiermesser<br />
6 Forelle frisch 10 Schlachtung – Messer (Probenart 10 / 17)<br />
7 Forelle geräuchert Anfang MHD 12 Räucherung – Siel<br />
8 Forelle geräuchert Ende MHD 13 Räucherware – Filetiertisch 20cm²<br />
9 Handschlachtung – Bürste 14 Räucherware – Handmesser 4cm²<br />
10 Handschlachtung Messer 4cm² 15 Räucherware – Siel<br />
11 Löffel 4cm² 18 Schlachtraum - Siel<br />
12 Räucherung – Siel 19 Schlachttisch 20cm²<br />
13 Räucherware – Filetiertisch 20cm²<br />
14 Räucherware – Handmesser 4cm²<br />
15 Räucherware – Siel<br />
16 Schlachtmaschine – Bürste<br />
17 Schlachtmaschine – Messer<br />
18 Schlachtraum - Siel<br />
19 Schlachttisch 20cm²<br />
20 Wels frisch<br />
21 Welsfilet geräuchert Anfang MHD<br />
22 Welsfilet geräuchert Ende MHD<br />
Außerdem waren weitere Gruppendefinitionen für die statistische Auswertung<br />
erforderlich.<br />
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