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Ödungen und in Privatwäldern betrieben. Insgesamt nimmt die Weidewirtschaft
aber zugunsten der Stallwirtschaft im 19. Jh. deutlich ab. 526
Die Viehhaltung der kleinen Betriebe, wie die der Arbeiter der Paterlhütten,
beschränkt sich auf ein oder zwei Stück Milchvieh, die auch als
Zugtiere eingesetzt werden (Pferde oder auch Ochsen sind größeren
Betrieben vorbehalten). Der Ertrag an Milch wird für die Region mit etwa
1.100 bis 1.500 Liter angegeben, die auch als Zugtiere eingesetzten Kühe
der Paterlmacher bringen vielleicht sogar etwas weniger, also um die 1.000
Liter. Die Zucht spielt nur eine geringe Rolle, wobei die Zuchtstiere in
Gemeindebesitz sind. 527
Die Schweinemast ist bis zum 30jährigen Krieg im gesamten Fichtelgebirge
sehr ausgeprägt und steht in ihrer Bedeutung noch vor der Rinderhaltung.
Nach den Verheerungen des Krieges erholt sie sich nur langsam, wird
im 18. und 19. Jh. stark durch den Rückgang der Laubwälder begrenzt. Die
zuvorderst durch die Glashütten stark dezimierten Buchen waren wichtiger
Futterlieferant. Neben der verstärkten Anpflanzung von Nadelholz seit dem
18. Jh. wird grundsätzlich die Nutzung der Wälder als Schweineweiden
eingeschränkt. Spätestens seit dem 19. Jh. ist aber auch eine gegenläufige
Tendenz zu verzeichnen. Verliert die Schweinemast größeren Umfangs für
die rein bäuerlichen Mittel- und Großbetriebe an Bedeutung, so gewinnt sie
als wichtiges Element der Subsistenzlandwirtschaft für die Haushalte der
Klein- und Nebenerwerbsbetriebe, deren Männer in den Industrien arbeiten,
zunehmend an Bedeutung. Die positive Entwicklung der Schweinemast geht
hier einher mit der zunehmenden Bedeutung des Kartoffelanbaus. Zu dem
kleinen Hofgebäude eines Paterlhüttenarbeiters gehört immer ein kleiner
niedriger Stall, in dem zwei bis vier Schweine gehalten werden. Die Haltung
von Mutterschweinen ist eher selten, meist werden Mastschweine aus den
übrigen fränkischen Gebieten oder aus Sachsen, Thüringen und Böhmen auf
örtlichen Märkten gekauft. Ab der zweiten Hälfte des 19. Jh. bezieht man
die Schweine aus Böhmen, der Oberpfalz oder Ungarn. 528
Die Haltung von Ziegen ist Sache der Klein- und Kleinstbauern und auf
die gesamte Landwirtschaft gesehen von geringer Bedeutung (auf 300
Tagwerk Nutzfläche kommen im Fichtelgebirge nur etwa drei bis vier
Ziegen). Für die kleinsten Höfe haben aber gerade Ziegen eine große
Bedeutung: Sie ersetzen hier die Kuh und dienen als Fleisch-, Milch-,
Lederlieferant und als Zugtier. Die Haltung von Schafen ist rein statistisch
mit elf bis 16 Schafen auf 300 Tagwerk ausgeprägter, ist aber für die Klein-
526 Als weiteren Grund führt Dörfler (1962: 84) die Einführung des preußischen Landrechts
1797 an, nach der hutpflichtige Brachen mit Futter zu bestellen sind.
527 Zur Viehwirtschaft allgemein s. Dörfler 1962: 83ff., zum so genannten Sechsämterrind ders.
1964: 286.
528 Dörfler 1964: 54f. und 84f.