Ein Leben für den Hufbeschlag - Tiho Bibliothek elib - Tierärztliche ...

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Ordinariate für Nahrungsmittelkunde befinden sich schon in Berlin
und Leipzig; in Hannover sind die Schritte dazu getan [...]“
(BayHStA MInn 87315, 9.12.25).
1932 wurde Oskar Seifried Nachfolger von Prof. Kitt. Am Institut gab es
bei Seifrieds Berufung zwei Assistenten: Dr. Ernst Heidegger und Dr.
Hans Sedlmeier. Um eine Rufabwendung zu erreichen, wurde am
12. Oktober 1934 das Extraordinariat in ein Ordinariat umgewandelt. Dabei
wurde Seifried „vom Dekanat der Universität zu einem Memorandum
über die Situation der Tierärztlichen Fakultät eingeladen“. Er verlangte die
Errichtung eines Lehrstuhls für Parasitologie und eines Lehrstuhls für
Lebensmittelkunde, „Lehrstühle, die an anderen Fakultäten bereits
florierten“ (Hermanns, Dahme 1990, 182). Aufgrund dieser Forderungen
konnten sich der Assistent am Tierhygienischen Institut, Hans Sedlmeier
(1936), bei Prof. Wilhelm Ernst für Hygiene, Bakteriologie, Fleischbeschau
und Milchhygiene (Krauße, Zaadhof 1990, 85) 134 und Ernst Heidegger
für Parasitologie habilitieren (Hermanns, Dahme 1990, 182). Beiden
wurde 1937 die Dozentur übertragen.
1933 wurde außerdem Georg Stroh zum Honorarprofessor ernannt, der bis
zum Ende des Zweiten Weltkriegs an der Fakultät lehrte. Im WS 1938/39
hielt Stroh einen „Lehrgang und Übungen in der Schlachtvieh- und
Fleischbeschau“ (4 Wochenstunden) und Privatdozent Sedlmeier die
Vorlesung „Von Tieren stammende Lebensmittel und ihre Haltbarmachung“
(1 Wochenstunde). Im SS 1939 unterrichtete Prof. Dr. Stroh
„Schlachtvieh- und Fleischbeschau“ (3 Wochenstunden) und „Tierärztliche
Lebensmittelkunde“ (3 Wochenstunden). Privatdozent Dr. Sedlmeier las
wieder „Von Tieren stammende Lebensmittel und ihre Haltbarmachung“
(1 Stunde) (Krauße, Zaadhof 1990, 85-86).
Anfang 1939 erging an das Staatsministerium für Unterricht und Kultus
wieder ein Brief, der das Fehlen einer Professur für Fleischbeschau und
Lebensmittelkunde in München bemängelte. Der Absender ist nicht zu
entziffern. Der Brief zeigt aber, wie schlecht es in München immer noch
um die Ausbildung in der Lebensmittelhygiene stand:
„Das Fehlen einer Professur für Fleischbeschau und tierärztliche
Lebensmittelkunde an der tierärztl. Fakultät München wirkt sich
134
Hermanns und Dahme (1990, 182) berichten von einer Habilitation für Nahrungsmittelkunde.