Tesi doctoral-Neus Monllor.pdf - La Caseta de la Coma de Burg

tancat, la infraestructura, etc) dimensionades pel mateix nombre de caps de
bestiar. La fotografia canadenca és d’un ramader que supera amb escreix la
mitjana, actualment muny 80 vaques, i la de les comarques gironines és d’una
nova incorporació que no arriba a la mitjana gironina, amb 72 vaques de llet.
Foto 1: Explotació lletera al sudoest
d’Ontario.
Foto 2: Explotació lletera a les
comarques gironines.
Font: Neus Monllor, 2008. Font: Neus Monllor, 2009.
A les comarques canadenques l’engreix de vedells és l’activitat ramadera per
excel lència, l’àmplia extensió de les finques permet que el bestiar pasturi,
mentre el temps ho permet i la neu no blanqueja el paisatge, fet que facilita
força la feina. La dinàmica que mostra la taula és la mateixa que per al sector
lleter; en termes generals, les explotacions agràries gironines menen més bestiar
per explotació ramadera. La diferència que presenta l’engreix de vedells és que
hi ha moltes petites explotacions on els vedells són un complement a una altra
activitat agrària. En aquests casos el nombre de vedells per explotació agrària
pot esser molt petit, fet que distorsiona la mitjana. En el sentit contrari, també hi
ha algunes explotacions agràries que gestionen centenars de vedells i que no
segueixen la dinàmica que mostra la Taula 4.7. Malgrat tot, és important
entendre que a les dues àrees d’estudi l’engreix de vedells és una activitat
ramadera clau que articula bona part de la xarxa de serveis com ara els
escorxadors i les sales de desfer.
Les explotacions porcines presenten dinàmiques diferents a les dues àrees
d’estudi. A la canadenca el sector està articulat en explotacions ramaderes de
grans dimensions, on normalment ja no hi ha una família pagesa sinó que més
aviat es gestionen des de les mateixes empreses integradores i amb mà d’obra
assalariada. A les comarques gironines aquest model també és present, però
encara és més comú que el porcí sigui un complement a una altra activitat
principal. Aquestes tendències expliquen perquè a l’àrea canadenca el nombre
d’animals per granja és superior. També és cert que en els últims anys moltes
154