Tesi doctoral-Neus Monllor.pdf - La Caseta de la Coma de Burg

- En els últims anys s’ha potenciat el consum de proximitat i la relació directa
de la pagesia amb el consum local.
- La pagesia nouvinguda té més facilitat d’adaptació a la nova tendència de
comercialització directa.
- El producte fresc –majorment horta- és més fàcil de distribuir d’una manera
directa a través de grups organitzats de consum o als mercats tradicionals.
Taula 5.29: Canals de comercialització dels joves en funció de l’origen familiar.
Comercialització
Pagesia
tradicional
Pagesia
nouvinguda
Joves % Joves %
Empresa distribuïdora 43 63% 5 16%
Empresa integradora 10 15% 2 6%
Cooperativa de productors 14 21% 2 6%
Directament al consumidor 19 28% 28 88%
Font: Elaboració pròpia a partir del treball de camp, 2010.
La Taula 5.30 mostra les diferències entre les dues àrees geogràfiques on es
percep la mateixa tendència però amb alguns matisos. S’observa com entre el
grup de la pagesia tradicional la comercialització a través d’una empresa
distribuïdora és el canal majoritari. A més els joves canadencs empren el canal
de la cooperativa en major mesura que els gironins. Aquest fet és degut a que
alguns dels joves formen part de cooperatives - sobretot de llet- a partir d’on
comercialitzen els productes. En canvi a les comarques gironines destaca la
venda directa. Aquest fet està relacionat amb que molts joves de tradició pagesa
encara mantenen alguns canals directes de venda com carnisseries o el propi
mercat. Pel que fa a la pagesia nouvinguda a totes dues àrees d’estudi és la
venda directa el canal més emprat, sent la resta de vies molt més residuals.
Taula 5.30: Canals de comercialització dels joves en funció de l’origen familiar i
geogràfic.
Sud-oest Ontario Comarques gironines
Comercialització
Pagesia
tradicional
Pagesia
nouvinguda
Pagesia
tradicional
Pagesia
nouvinguda
Joves % Joves % Joves % Joves %
Empresa distribuïdora 20 63% 3 17% 23 64% 2 14%
Empresa integradora 3 9% 1 6% 7 19% 1 7%
Cooperativa de productors 11 34% 2 11% 3 8% 0 0%
Directament al consumidor 6 19% 16 89% 13 36% 12 86%
Font: Elaboració pròpia a partir del treball de camp, 2010.
225