Tesi doctoral-Neus Monllor.pdf - La Caseta de la Coma de Burg

d’aviram estan totalment deslligades del cicle agrari i per tant la intensificació
dels factors de producció no presenta una problemàtica tant acusada. El pinso,
l’espai que ocupen, el maneig que en requereix, etc., han portat a una evolució
de les granges de porcí i d’aviram idèntica a les dues àrees d’estudi on s’ha
imposat un model on més del 90% de les granges es gestionen sota contractes
d’integració vertical (Hernández et al., 2005). La pagesia normalment
s’encarrega de les instal lacions, de la feina rutinària amb el bestiar i de la gestió
dels residus ramaders, mentre que l’empresa integradora és la que aporta el
pinso, els medicaments i un preu tancat per animal. De fet l’evolució de les
explotacions intensives és un fet generalitzat a bona part dels països
desenvolupats.
“Es tracta d’una especialització cap a la ramaderia intensiva, atès que Catalunya
presenta una orografia agrícolament adversa i una pluviometria limitada, que ha
trobat en aquest tipus de ramaderia, poc exigent en aigua, un producte amb
avantatges i un mercat proper en una regió densament poblada” (Idescat, 2009).
L’increment de la dimensió física i econòmica de les explotacions agràries ve
acompanyat de la mà de l’agroindústria (Aldomà, 2009: 109). El sector industrial
lligat a les activitats primàries s’ha desenvolupat intensament en les últimes
dècades a la major part dels països industrialitzats del món. El valor afegit que
genera l’activitat agrària s’ha desplaçat veloçment al llarg de la cadena
agroalimentària. Aquest fet ha comportat fortes implicacions estructurals tant per
al sector agrari com per als territoris rurals.
“The move was orchestrated and became dominant by the large agribusiness
companies, which sought to make farm operations part of a vertical and horizontal
integrated, consolidated commodity chains” (Troughton, 2007:47).
“El moviment va ser orquestrat i es va convertir en dominant per part de les grans
companyies d'agronegocis, que van tractar d’incloure les explotacions agràries en
les cadenes integrades verticalment i horitzontal dels productes bàsics
consolidats" (Troughton, 2007:47).
El desenvolupament tecnològic del sector agrari està marcant les dinàmiques
econòmiques de les àrees rurals, on a poc a poc s’està desmantellant la xarxa de
serveis bàsics, estructurals i estratègics que acompanyen la producció agrària. I
el que és més greu, és que els llocs de treball que genera no es queden a les
àrees rurals sinó que acostumen a marxar vers els centres urbans que és on es
concentra la major part dels negocis econòmics i logístics.
“There was strong growth in agriculture service businesses as Ontario farms and
companies outsourced more of their agriculture-related activities, from crop and
business services to veterinary services. One irony was that much of the growth in
agricultural service businesses occurred in buffer and urban regions” (Sparling and
Bucknell, 2007: 2).
157