San Francisco - Arqueología Ecuatoriana

124 SAN FRANCISCO UNA HISTORIA PARA EL FUTURO
los estratos tenían una concentración de cerámica que correspondía al período colonial,
definido su origen tanto por el acabado superficial como por la técnica de fabricación con
torno. Se registró la presencia de pocos fragmentos de cerámica prehispánica.
La mayor concentración de humedad fue definida entre los 2,70 y 3 m de profundidad,
donde había tres ojos de agua en los 2 m² que cubrían la excavación, que producían el 100
por ciento de humedad. La bajante de agua definida, antes de rellenar el sitio, constituyó
un cauce superficial, razón por la cual se construyó un canal con piedras. La evidencia de
esta estructura se identificó a los 2,55 m, con una dirección noroeste-sureste. La acción de
rellenar sobre la bajante de agua nuevamente obligaba al cauce natural a deslizarse a nivel
freático, lo que ocasionó grandes estragos a la edificación.
El Claustro de Servicios está en el noroeste del conjunto conventual. Su disposición
arquitectónica le otorga una cierta independencia de los otros Claustros. Su puerta principal
en el pasadizo norte evidenció una evolución espacial, que luego fue remodelada al
construir bóvedas sobre el pasaje que actualmente une el Claustro Principal con el área
posterior. Su acceso a través de un portón con campanario le otorga privacidad al interior
del Claustro. En la esquina noroeste se encuentra una habitación anteriormente usada
como bodega, luego ocupada como oficinas centrales del proyecto de Restauración, junto
a ésta se hallan las instalaciones de la cervecería franciscana. La galería oeste está ocupada
por bodegas. La cocina ocupa toda el área sur, con conexión hacia el Claustro de la Sacristía
y comedores. En la esquina noreste está la cafetería.
Las excavaciones se realizaron en las dependencias de la cafetería y en la oficina del
Proyecto; correspondían a los pozos de cateo 20 y 21.
Siguiendo con el trazo para el transepto, a la cafetería le fue asignado el número 21. La
excavación se realizó junto a la pared este, en una extensión de 2,50 por 2 m. Se decidió excavar
en este lugar para aprovechar los trabajos de construcción de las cámaras de aireación
realizadas por el Departamento de Arquitectura. Al hacer las excavaciones para solucionar
los problemas ocasionados por la humedad, en la esquina noreste se encontró una estructura
alargada de ladrillo que atravesaba la habitación hacia la pared sur. Esta concentración de
ladrillos de 68 cm de ancho, más tarde sería identificada como un canal de agua.
Siguiendo con la metodología general establecida para todas las excavaciones dentro
de esta investigación arqueológica, al medir la profundidad de la cimentación los datos de
la pared este con la pared sur difieren: la pared sur tiene 95 cm de profundidad; la pared
este alcanza 2,30 m. La diferencia se debe a la construcción realizada mediante un sistema
escalonado que hizo que esta estructura sirviera, a la vez, de muro de contención. El último
tramo de la cimentación era 55 cm más angosto que el resto de la estructura.
Un canal de 68 cm cruzaba la habitación en sentido sur-norte; por la orientación
que mantuvo, posiblemente en algún momento sirvió para el desalojo del agua de la pileta
central del Claustro de Servicios. Estaba construido con tres ladrillos, uno de base en
posición horizontal y dos verticales que conformaban las paredes del canal. La evidencia
muestra que, mientras estaba en servicio, era cubierto por un cuarto ladrillo. La parte interior
del canal tenía un ancho aproximado de 25 cm y una altura de 15 cm.
La construcción del canal estratigráficamente coincidía con el levantamiento de la
pared de ladrillo que tapaba el acceso al refectorio desde esta habitación. La remodelación