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Die Verpflegung
Allgemeine Klagen über das Essen im Heim tauchten in den
Gesprächen auf, waren aber kein dominantes Thema. Wo es
thematisiert wurde, klagten die Gesprächpartnerinnen und
Gesprächspartner über das allgemein karge und eintönige
Essen in den ersten Nachkriegsjahren. Im St. Petri Waisenhaus
gab es jeden Morgen dünne Milchsuppe und Brot nur nach
Lebensmittelzuteilung sowie mittags immer »Fütterkohl, eigentlich
fürs Vieh gedacht« (G24, 1946/47). Immer den gleichen Aufstrich
beim Abendessen und beim Frühstück bekamen die Kinder
im Kinderheim Alten Eichen Anfang der 1950er Jahre. Zum
Mittagessen abwechselnd dünne Kohlsuppe nur einmal wöchentlich
mit Fleisch. Eine schreckliche Graupensuppe wurde den
Kindern und Jugendlichen in einer katholischen Großanstalt
außerhalb Bremens aufgetischt (G6, Mitte 1950er Jahre). Indirekt
kamen Mängel auch in begeisterten Berichten über außerplanmäßige
Zusatzrationen zum Ausdruck. Das konnte ein
Schinkenbrot vom Bauern, zu dem man zum Helfen geschickt
wurde, oder ein beim Milchholen mitgegebener, eigentlich für
die Herstellung von Dickmilch gedachter Dickmacher als Ergänzung
zur dünnen Milchsuppe im St. Petri Waisenhaus Ende der
1940er Jahre sein (G24, 1946 – 47).
Weit kritischer als die Qualität des Essens wurden, soweit ungerecht
empfunden, die Umstände der Essenseinnahme und Beobachtungen
zur Ungleichbehandlung von Kindern und Erziehungspersonal
wahrgenommen. Im Ellener Hof etwa wurden
die Jugendlichen noch Ende der 1950er Jahre schweigend in
einer Reihe in den Esssaal geführt und mussten die Mahlzeiten
auch schweigend einnehmen. Brach einer die Schweigepflicht,
wurde das Essen für alle abgebrochen (G 10, um 1960). Andere
erinnerten sich an häufige Maßregelungen beim Essen und an
die Praxis einiger Heime, beim Heimaufsichtsbesuch besseres
Essen und eine freundlichere Atmosphäre vorzuführen. Im Ellener
Hof (ähnlich in einigen auswärtigen Heimen) wurden Mitte
der 1960er Jahre am Tag des alle sechs Monate stattfindenden
Heimaufsichtsbesuchs weiße Tischtücher aufgelegt, bei sonst
eher schlechtem Essen etwas Besonders serviert und der Heimleiter
»gab sich die Ehre mit uns im selben Saal zu essen« (G14
1966 – 69). Im katholischen Franz-von-Sahles Heim, berichtet
ein Gesprächspartner empört, wurde den Kindern etwas vorgesetzt,
was sich deutlich vom Essen des Erziehungspersonals
unterschied: »Für uns die Kohlsuppe, für die Nonnen die reichlich
gedeckte und geschmückte Tafel« (G6, Mitte der 1950er Jahre). Ein
anderer brachte zu St. Petri Ende der 1940er Jahre hervor: »Sogar
der Hund des Heimleiters hatte es besser als wir. Er bekam immer
Kekse, wir nie« (G24). Ein schon älteres Mädchen aus dem Waisenhaus
Varel profitierte von der Ungleichbehandlung. Sie und
ein weiteres Lieblingskind der Hausmutter durften immer mit
ihr in einem Extrazimmer frühstücken, wo es dann auch die
leckeren Sachen gab (G31, Mitte 70er Jahre).
Freundlicher ging es beim Essen in den stadtbremischen Kinderwohnheimen
und Jugendwohnheimen zu. Übereinstimmend
berichteten ehemalige Bewohnerinnen und Bewohner dieser
Heime, dass sich das Personal große Mühe gab, in den heimeigenen
Küchen das im Rahmen des für Verpflegung vorgesehenen
Satzes Mögliche für die Kinder herauszuholen und die Essensatmosphäre
angenehm zu gestalten. In der Metzerstraße wurde
für später aus der Schule kommende Kinder sogar immer noch
mal ein Mittagstisch gedeckt, an den sich auch eine Erzieherin
setzte (G12, JA Bremen, Mitte 60er Jahre).
Überschattet wurde für viele Kinder das Essen aber vor allem
durch Zwangsmaßnahmen. Über sie wird im Abschnitt »Erziehungsmethoden
und Praktiken« berichtet (siehe Kapitel 3.3.6).
3.3.4 Das Erziehungspersonal
Von der direkten Nachkriegszeit bis in die 1960er Jahre hinein
sahen sich die Heime mit einer desolaten Personalsituation
konfrontiert: Sie waren chronisch unterbesetzt. Auf einen Erzieher
beziehungsweise eine Erzieherin kamen je nach Heimtyp
bis zu 40 Kinder. Vor allem in den Erziehungsheimen waren
große Anteile des Personals nicht pädagogisch ausgebildet. Alle
Erzieherinnen und Erzieher waren unterbezahlt und der Beruf
des Erziehers / der Erzieherin war gesellschaftlich schlecht angesehen.
Selbst unter einer sich ab dem Ende der 1950er Jahre
langsam verbessernden Personalsituation (immer noch kamen
bis zu 20 Kinder auf eine Erziehungskraft) blieben die Bedingungen
des Erzieherberufes schwierig.
Leidtragende der mangelnden Ausbildung sowie der Arbeitsbedingungen
und der daraus resultierenden Überforderung
waren die Kinder und Jugendlichen in den Heimen. Sie litten
unter den häufig überlasteten und nicht ausgebildeten Kräften.
Die Erfahrungen mit den Heimleitungen, Erziehern und Erzieherinnen
unterscheiden sich allerdings wiederum von Heimtyp
zu Heimtyp, zwischen den Trägern und zwischen den konkreten
Heimen. Besonders schlecht bewertet wurden in aller Regel
die Erzieherinnen und Erzieher in geschlossenen oder halbgeschlossenen
Einrichtungen. In bezeichnender Weise skizziert
und wie folgt geäußert wurde: »Die meisten unausgebildete
Kommissleute« (zum Erziehungsheim Euskirchen, G 32, 1960);
»nur männliche schlecht ausgebildete Kommisserzieher« (G40,
1966 – 69 zum Jugendwohnheim Neuenkirchen), »gleich aus der
Nazi-Zeit ins Heim« (G13, zum Ellener Hof Ende 1950er Jahre).
Andere Charakterisierungen lauteten: »brutal«, »sadistisch«,
»nur schrecklich«, »widerlicher Kerl«, »kalt und gefühllos«.
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