hoy y mañana - DSpace CEU

jugar á un ser viviente es quitarle el derecho de vivir, de ahí el que no
se pueda matar una ternera ni un pollo ni un cangrejo sin un brevete
de la sociedad filantrópica protectora de los animales. Por eso nuestro
cocinero, que ha obtenido ese privilegio, hace bien en advertirlo á sus
parroquianos para que sepan que pueden comer algo más que legumbres,
frutas y raíces de árboles, como por penitencia hacían los antiguos ermitaños,
antes de que hubiera un genio tutelar de los animales que les
prohibiese comer carnes y pescados.
Pero de esta sociedad te he de hablar más extensamente en otro lugar
de este libro, y ahora, aprovechándonos de su generosidad, entraremos
en el comedero, donde por grande que sea el dominio que tengas sobre ti
mismo y aunque te hayas hecho un propósito firmísimo de no sorprenderte
ni maravillarte, aún espero verte turbado y aturdido.
Y ya lo estás, desde luego, si buscas la mesa en que has de almorzar
y las sillas en que hemos de sentarnos y las perchas para colocar los sombreros.
Aquí, lector amigo, no hay ninguna de esas cosas á la vista, hasta que
con la decisión de usarlas se adquiere el derecho de verlas.
El gabinete en que hemos entrado está completamente desocupado, y
el camarero que ha salido á recibirnos, sin preguntarnos «qué se nos
ofrece,» porque esa pregunta es excusada y sería una descortesía el dirigírnosla,
permanece inmóvil y en actitud humilde esperando nuestras
órdenes.
Su única obligación consiste en tirar de un botón que hay en la pared
y presentar á nuestra vista un gran cuadro de metal que contiene
la lista de la fonda en los términos siguientes:
ALMUERZOS Á TODA VOLUNTAD
Con mesa ó sin olla, mantel ó mármol.
De pie ó sentado.
Música, lectura ó silencio.
Visiones sabias ó frivolas.
Temperatura de 8, 12, 24, 30° ó bajo cero.
Vajilla antigua ó moderna.
Servicio de sangre ó mecánico.
Luz natural ó artificial.
Grados de ésta.
En el momento en que yo, como práctico en los usos de esta sociedad,
marque en la lista precedente lo que me parezca más análogo á tus gustos
é inclinaciones, verás cómo el camarero hace desaparecer la lista, y