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MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 3.8. PRODUCTO Resultado de un proceso. 3.9. PRODUCTO NO CONFORME Según norma NTC 6001, un producto no conforme se define como un bien o servicio que no cumple los requisitos establecidos. 3.10. REQUISITOS Condiciones que debe cumplir o poseer un elemento o producto para satisfacer a un cliente, norma o especificación. 3.11. REQUISITOS LEGALES Según NTC 6001, los requisitos legales son las condiciones necesarias ordenadas por la autoridad competente para regular aspectos de carácter normativo y de obligatorio cumplimiento. 3.12. REQUISITOS REGLAMENTARIOS Condiciones o preceptos ordenados por la autoridad competente; para la ejecución de una ley o el cumplimiento de los requisitos de un mercado especifico o un sector determinado. 3.13. SISTEMA DE GESTIÓN Conjunto de etapas unidas en un proceso para la mejora continua de los objetivos, los procesos y los procedimientos de la empresa. 3.14. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Herramienta que permite dirigir y evaluar constantemente el desempeño de una empresa, en términos de calidad y satisfacción del cliente, contiene documentación, procesos, recursos y estructura organizacional que facilitan la consecución de los objetivos de calidad.

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 4. SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD 4.1. REQUISITOS GENERALES El Restaurante AMBAR por Diego Panesso establece, documenta, implementa y mantiene un Sistema de Gestión de la Calidad y mejora continua, garantizando el cumplimiento de los requisitos establecidos por la norma internacional ISO 9001:2008 y los requisitos exigidos por los clientes del Restaurante. El mapa de procesos que intervienen en el SGC se encuentra en los REQUISITOS GENERALES (PR-CA-002). 4.2. REQUISITOS DE LA DOCUMENTACION 4.2.1. Generalidades La política de calidad y los objetivos de calidad del Restaurante AMBAR por Diego Panesso pueden encontrarse en el numeral 5.3 y 5.4.1 del presente manual. Los documentos y registros necesarios para el adecuado funcionamiento del S.G.C. se encuentran relacionados en GENERALIDADES PR-CA-003. (Ver anexos al final del documento). El Sistema de Gestión de la Calidad del Restaurante AMBAR por Diego Panesso incluye: El Manual de Funciones con requisitos, funciones del cargo, competencias, experiencia y perfil del cargo de acuerdo al grado de responsabilidad de cada uno de los integrantes del Restaurante. El Manual de procesos y procedimientos del Restaurante AMBAR por Diego Panesso para facilitar, optimizar y estandarizar el desarrollo de la labor. El Manual de Calidad, el cual contiene los requisitos establecidos en la Norma ISO 9001:2008 para la administración del S.G.C. 4.2.2. Manual de Calidad A través del desarrollo del presente Manual de Calidad el Restaurante AMBAR por Diego Panesso busca dar cumplimiento a los requisitos establecidos en la norma internacional ISO 9001: 2008. 4.2.3. Control de Documentos El control de los documentos garantiza un funcionamiento adecuado del Sistema de Gestión de la Calidad, asegurando que todos los documentos emitidos se hacen de conformidad con los requisitos que establece el presente manual. Este

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