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MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 PROCESO: Productivo PROCEDIMIENTO: Catering AREA: Operativa Código: PR-OP-002 Diagrama de Flujo Descripción de la Actividad Responsable Inicio del proceso I 1.1.1.1.1.1.1.1 I 1 1. Realizar cotización según los requerimientos del cliente y enviarla por medio de correo electrónico Auxiliar administrativa. 2 3 4 5 6 7 8 9 2. Confirmación del evento y del menú escogido 3. Informar al equipo de trabajo fecha y lugar del evento, así mismo como el menú a realizar. 4. Delegar tareas según correspondan al área encargada. 5. Revisar la logística del evento. 6. Revisar el lugar donde se llevara a cabo el evento. 7. Realizar todas la preparaciones de mise en place 8. Transporte de la materia prima, materiales y herramientas. Administradora o Gerente Propietario Administradora o Gerente Propietario Administradora o Gerente Propietario Administradora, Gerente Propietario, Coordinador logístico, Líder de cocina. Equipo de trabajo de la cocina. Gerente Propietario, Coordinador logístico. Gerente Propietario, Coordinador logístico, Líder de cocina; equipo de la cocina, meseros.
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 10 11 12 9. Realización del evento. 10. Retiro del evento 11. Verificar conformidad del del cliente. 12. Pasar cuenta de cobro. Gerente Propietario, Coordinador logístico, Líder de cocina; equipo de trabajo de la cocina, meseros. Gerente Propietario o Administradora. Gerente Propietario o Administradora. F 1.1.1.1.1.1.1.2 I 13. Fin.
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MANUAL DE LA CALIDAD PR-CA-001 PÁG
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 PÁ
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identificación por parte del líde
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 Pro
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RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCCION PR
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SATISFACCIÓN DEL CLIENTE PR-CA-010
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CONTROL DEL PRODUCTO N.C PR-CA-011
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ACCION CORRECTIVA PR-CA-012 PÁGINA
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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ACTA REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DE
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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RESTAURANTE AMBAR POR DIEGO PANESSO
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LISTA DE CHEQUEO PARA AUDITORIAS Fe
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MARZO 2013 1 FO-CA-010 L.C
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