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MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 R E S T A U R A N T E A M B A R P O R D I E G O P A N E S S O DOCUMENTO: PR-CA-013 8. MEDICION, ANALISIS Y MEJORA 8.5 MEJORA 8.5.3 ACCION PREVENTIVA FECHA VIGENCIA: MARZO 2013 VERSIÓN: 1 PAGINA: 1 de 2 1. OBJETIVO Determinar acciones para eliminar las causas de las no conformidades y evitar su posible ocurrencia. 2. ALCANCE Se aplica a todas las actividades del sistema de gestión de calidad del restaurante AMBAR. 3. DEFINICIONES 3.1. ACCION PREVENTIVA Las acciones preventivas se anticipan a la causa, y pretenden eliminarla antes de su existencia. Evitan los problemas identificando los riesgos. Cualquier acción que disminuya un riesgo es una acción preventiva. 4. GENERALIDADES 4.1. Se deben analizar las no conformidades y determinar sus causas. 4.2. Implementar las acciones necesarias, registrar sus resultados y verificar su eficacia. 5. PROCEDIMIENTO ACCIONES PREVENTIVAS Se realizan reuniones periódicas para analizar las no conformidades potenciales detectadas y sus causas basado en esto se determina qué tipo de acción preventiva implementar. Se delega la responsabilidad de implementar la acción determinada a cierto equipo de trabajo quienes de igual manera llevaran un registro actualizado de estas donde también se detalla su evolución y avance,

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 MEDICION, ANALISIS Y MEJORA PR-CA-013 PÁGINA: 2 de 2 se evalúa su impacto y sus resultados verificando que si se obtengan buenos resultados, de lo contrario se ajustan de manera que sean adecuadas y en realidad produzcan una mejora. Todas las acciones preventivas deben ser registradas en el reporte de acciones correctivas, preventivas y/o mejoramiento FO-CA-003 (Ver Carpeta FORMATOS) 6. RESPONSABLE CARGO REPRESENTANTE DE CALIDAD PARA EL S.G.C FUNCION Implementar, administrar y controlar los procesos necesarios para mantener y mejorar el sistema de gestión de calidad 7. ANEXOS No aplica. ELABORACIÓN REVISIÓN APROBACIÓN Elaborado por: Mónica Mejía Jennifer Hernández Nombres y Apellidos Revisado por: Mónica Mejía Nombres y Apellidos Aprobado por: Diego Panesso Nombres y Apellidos Cargo: Cargo: Representante del SGC Cargo: Propietario Gerente

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