restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD
MC-CA-001
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requiera cada cargo. Estos requisitos se encuentran contenidos en el MANUAL
DE FUNCIONES referenciado con anterioridad en el numeral 5.5.1.
El proceso de gestión del talento humano del Restaurante AMBAR por Diego
Panesso se hace de conformidad a los procedimientos de selección, inducción,
entrenamiento, evaluación de desempeño y capacitación de personal;
procedimientos PR-AD-003, PR-AD-004, PR-AD-005, PR-AD-006, PR-AD-007
respectivamente. (Ver carpeta manual de procesos y procedimientos, subcarpeta
Admón.-Fro, Gestión del talento humano)
6.2.2. Competencia, formación y toma de conciencia
La búsqueda del personal idóneo que cumpla a cabalidad las funciones
estipuladas en los cargos es una tarea ardua y de gran importancia, es por esto
que en el manual de funciones se encuentran especificadas claramente todas
las responsabilidades y competencias que se requieren para un cargo, de tal
forma que se indique previamente las actividades que debe un cumplir un
aspirante.
La toma de conciencia por parte del personal del Restaurante AMBAR por Diego
Panesso se hace a través de diversas actividades como jornadas de
familiarización con el SGC, capacitaciones en el SGC y actividades para la
medición del clima organización para implementar mejoras.
Por otra parte, el proceso de formación de los empleados se realiza a través de
capacitaciones para fortalecer las fallas y debilidades identificadas con
anterioridad, cuando se programa una capacitación se informa a todo el personal
con antelación la hora, fecha y lugar donde se llevara a cabo la capacitación. Las
capacitaciones son efectuadas de conformidad con el procedimiento
CAPACITACION DE PERSONAL PR-AD-007, relacionado con anterioridad.
6.3. INFRAESTRUCTURA
El restaurante AMBAR por Diego Panesso cuenta la infraestructura y las
instalaciones físicas necesaria para desarrollar sus actividades de manera
normal y efectuar sus operaciones con éxito, periódicamente se realizan
mantenimiento preventivo y predictivo para evitar fallas futuras en los equipos
utilizados en el proceso.
Dentro de las instalaciones físicas el Restaurante cuenta con la cocina o área de
producción de los platos, las oficinas administrativas y el salón donde se presta
el servicio a los clientes.
6.4. AMBIENTE DE TRABAJO