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MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 5.6.3. Resultados de la revisión Se debe consignar en el acta de REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN FO-CA-001, todas las acciones o medidas tomadas o a implementar para mejorar y corregir los procesos que presenten fallas, en esta acta también se debe registrar información acerca del estado de los procesos y como su desarrollo está contribuyendo a la consecución de los objetivos y política de calidad del Restaurante AMBAR por Diego Panesso. 6. GESTION DE LOS RECURSOS 6.1. PROVISIONN DE LOS RECURSOS El proceso de implementación del SGC exige la asignación oportuna de los siguientes recursos: • Físicos • Humanos • Económicos • Infraestructura La asignación de los recursos mencionados se hace de acuerdo al siguiente presupuesto del Sistema de Gestión de la calidad: Presupuesto SGC Detalle Papelería $ 150.000 Servicios públicos $ 450.000 Asesorías $ 960.000 Honorarios $ 3.200.000 Capacitaciones $ 1.200.000 Subtotal $5.960.000 Imprevistos $ 894.000 Total $ 6.854.000 6.2. RECURSOS HUMANOS 6.2.1. Generalidades La selección del personal que forma parte del Restaurante AMBAR por Diego Panesso y que efectúa actividades específicas dentro del SGC se realiza con base en los conocimientos, la experiencia y las competencias específicas que

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 requiera cada cargo. Estos requisitos se encuentran contenidos en el MANUAL DE FUNCIONES referenciado con anterioridad en el numeral 5.5.1. El proceso de gestión del talento humano del Restaurante AMBAR por Diego Panesso se hace de conformidad a los procedimientos de selección, inducción, entrenamiento, evaluación de desempeño y capacitación de personal; procedimientos PR-AD-003, PR-AD-004, PR-AD-005, PR-AD-006, PR-AD-007 respectivamente. (Ver carpeta manual de procesos y procedimientos, subcarpeta Admón.-Fro, Gestión del talento humano) 6.2.2. Competencia, formación y toma de conciencia La búsqueda del personal idóneo que cumpla a cabalidad las funciones estipuladas en los cargos es una tarea ardua y de gran importancia, es por esto que en el manual de funciones se encuentran especificadas claramente todas las responsabilidades y competencias que se requieren para un cargo, de tal forma que se indique previamente las actividades que debe un cumplir un aspirante. La toma de conciencia por parte del personal del Restaurante AMBAR por Diego Panesso se hace a través de diversas actividades como jornadas de familiarización con el SGC, capacitaciones en el SGC y actividades para la medición del clima organización para implementar mejoras. Por otra parte, el proceso de formación de los empleados se realiza a través de capacitaciones para fortalecer las fallas y debilidades identificadas con anterioridad, cuando se programa una capacitación se informa a todo el personal con antelación la hora, fecha y lugar donde se llevara a cabo la capacitación. Las capacitaciones son efectuadas de conformidad con el procedimiento CAPACITACION DE PERSONAL PR-AD-007, relacionado con anterioridad. 6.3. INFRAESTRUCTURA El restaurante AMBAR por Diego Panesso cuenta la infraestructura y las instalaciones físicas necesaria para desarrollar sus actividades de manera normal y efectuar sus operaciones con éxito, periódicamente se realizan mantenimiento preventivo y predictivo para evitar fallas futuras en los equipos utilizados en el proceso. Dentro de las instalaciones físicas el Restaurante cuenta con la cocina o área de producción de los platos, las oficinas administrativas y el salón donde se presta el servicio a los clientes. 6.4. AMBIENTE DE TRABAJO

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