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MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 CONTROL DEL PRODUCTO N.C PR-CA-011 PÁGINA: 2 de 3 4.4. Se deben tomar acciones apropiadas para los efectos, reales o potenciales de la no conformidad cuando se detecta un producto no conforme, después de su entrega o cuando ya ha comenzado su uso. 4.5. Cuando se corrige un producto no conforme, debe someterse a una nueva verificación para demostrar su conformidad con los requisitos. 5. PROCEDIMIENTO CONTROL DEL PRODUCTO NO CONFORME Con el fin del evitar que el producto o servicio que se identifique como no conforme no se entregue o se utilice indebidamente de manera no intencionada. A medida que se van desarrollando los productos o servicios en el restaurante, tanto el jefe de cocina y todo su equipo como el líder del salón y todo su equipo están encargados de revisar y garantizar el cumplimiento de los requisitos de estos, y son ellos también los encargados de tomar acciones correctivas que reparen o eliminen las no conformidades que se presenten. Con una frecuencia mensual el líder de cocina y el líder del salón deben informar al gerente propietario los errores, problemas o no conformidades que se presenten para tomar las acciones preventivas y correctivas necesarias de manera que estas no se vuelvan a presentar, de igual modo el gerente propietario debe hacer una verificación para dar constancia de la implementación de las acciones tomadas para no caer en los mismos errores, de igual manera el líder de cocina y el líder de salón deben diligenciar y registrar en el formato de producto no conformes FO-CA-008 P N.C (carpeta Formatos).de todas las observaciones, los cuales serán analizados en posteriores reuniones del comité de calidad. 6. RESPONSABLES CARGO LIDER DE COCINA LIDER DEL SALON FUNCION Revisar frecuentemente el proceso de prestación de producción y el proceso de prestación de servicio, para verificar que cumplan con los requisitos, eliminar las no conformidades y tomar acciones correctivas.

MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 CONTROL DEL PRODUCTO N.C PR-CA-011 PÁGINA: 2 de 3 7. ANEXOS No aplica. ELABORACIÓN REVISIÓN APROBACIÓN Elaborado por: Mónica Mejía Jennifer Hernández Nombres y Apellidos Revisado por: Mónica Mejía Nombres y Apellidos Aprobado por: Diego Panesso Nombres y Apellidos Cargo: Cargo: Representante del SGC Cargo: Propietario Gerente

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