restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD
MC-CA-001
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Para efectos de la implementación del sistema de gestión de calidad el
restaurante AMBAR por Diego Panesso, recopilara la información más relevante
donde se registren las percepciones que puedan incidir en mayor grado en la
mejora del producto o servicio.
Adicional a esto cuando el cliente presente una petición, queja, reclamo o
sugerencia siempre y cuando el cliente lo desee podrá hacerlo a través del
medio escrito mediante el formato de PQRS FO-CA-012 (Ver carpeta
FORMATOS)
8.2.2. Auditoría interna
Con el fin de garantizar el adecuado funcionamiento del SGC en el Restaurante
AMBAR por Diego Panesso, se tienen diseñadas auditorías internas que
permitan controlar, vigilar y conocer cómo se desarrollan paso a paso cada uno
de los procesos, los problemas que presentan y las acciones a implementar.
Para la ejecución de dichas auditorias se cuenta con todo un proceso
programado y planificado de acuerdo a los requisitos establecidos por la norma
ISO 9001: 2008, estos planes se encuentran documentados en el procedimiento
AUDITORIA INTERNA PR-CA-O10.
En el procedimiento relacionado anteriormente se puede encontrar el plan de
auditorías, el cronograma de auditorías y la lista de chequeo elementos
importantes para el desarrollo de las auditorias al SGC.
8.2.3. Seguimiento y medición de los procesos
Para el efectuar el seguimiento y la medición de los procesos el restaurante
AMBAR por Diego Panesso cuenta con planes para medir los objetivos de
calidad planteados y determinar que tan lejos se encuentran de ser alcanzados o
no, además de esto el control de las acciones correctivas y preventivas permite
efectuar un seguimiento constante a las acciones que se implementan. El
responsable de cada área está encargado de pasar un reporte periódico al
Gerente General, donde se suministre información sobre el desarrollo de los
procesos.
8.2.4. Seguimiento y medición de los productos
El seguimiento y control de los productos se efectúa a través de los constantes
controles de calidad que se hacen sobre los productos, adicional a esto el
Restaurante AMBAR por Diego Panesso cuenta con formatos para el reporte de
los productos no conformes y controles de las acciones correctivas y preventivas
que se llevan a cabo cuando se presenta una no conformidad mayor en un
producto.