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MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 PROCESO: Productivo PROCEDIMIENTO: Prestación de servicio AREA: Administrativa Código: PR-OP-003 Diagrama de Flujo Descripción de la Actividad Responsable I I Inicio 1. Recepción de clientes Mesero 1 2.Preguntar si tienen reserva SI 2. Preguntar si tiene reserva Mesero NO 3. Buscar mesa 4. Ubicar en mesa Mesero Mesero 3 5. Tomar pedido de bebidas Mesero 4 5 6. Llevar comanda a la caja Mesero 6 7. Llevar comanda al bar Mesero 6 8. Llevar bebidas a la mesa Mesero 7 9. Entregar la carta al cliente Mesero 8 10. Tomar pedido de entrada Mesero 1
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 1 9 11. Llevar comanda a la caja Mesero 10.toma pedido de entrada NO 12. Llevar comanda a la cocina Mesero SI 11 13. Llevar entradas a la mesa Mesero 12 14. Tomar pedido plato fuerte Mesero 13 15. Limpiar la mesa Mesero 14 16. Llevar comanda a la caja Mesero 15 17. Llevar comanda a la cocina Mesero 16 18. Llevar plato fuerte a la mesa Mesero 17 18 19. Tomar pedido de postre o café Mesero 19.Tomar pedido de café o postre postre NO SI 2 3 3 6
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R E S T A U R A N T E A M B A R P O
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REQUISITOS GENERALES PR-CA-002 PÁG
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GENERALIDADES PR-CA-003 PÁGINA: 3
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MANUAL DE LA CALIDAD PR-CA-001 PÁG
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 PÁ
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identificación por parte del líde
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 Pro
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CONTROL DE REGISTROS PR-CA-005 PÁG
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RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCCION PR
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REVISION POR LA DIRECCION PR-CA-007
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PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENT
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COMPRAS PR-CA-009 PÁGINA: 3 de 3 6
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SATISFACCIÓN DEL CLIENTE PR-CA-010
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AUDITORÍA INTERNA PR-CA-010 PÁGIN
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CONTROL DEL PRODUCTO N.C PR-CA-011
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ACCION CORRECTIVA PR-CA-012 PÁGINA
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MEDICION, ANALISIS Y MEJORA PR-CA-0
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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ACTA REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DE
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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P O R D I E G O P A N E S S O CTOS
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MATENIMIENTO PRODUCTOS SECOS CANT P
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RESTAURANTE AMBAR POR DIEGO PANESSO
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LISTA DE CHEQUEO PARA AUDITORIAS Fe
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MARZO 2013 1 FO-CA-010 L.C
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SELECCIÓN DE PERSONAL PR-AD-002 P
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ENTRENAMIENTO DE PERSONAL PR-AD-005
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EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO PR-AD-006
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CAPACITACION DE PERSONAL PR-AD-007
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MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA
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