restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD
MC-CA-001
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CONTROL DEL PRODUCTO N.C
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4.4. Se deben tomar acciones apropiadas para los efectos, reales o potenciales
de la no conformidad cuando se detecta un producto no conforme, después
de su entrega o cuando ya ha comenzado su uso.
4.5. Cuando se corrige un producto no conforme, debe someterse a una nueva
verificación para demostrar su conformidad con los requisitos.
5. PROCEDIMIENTO
CONTROL DEL PRODUCTO NO CONFORME
Con el fin del evitar que el producto o servicio que se identifique como no
conforme no se entregue o se utilice indebidamente de manera no intencionada.
A medida que se van desarrollando los productos o servicios en el restaurante,
tanto el jefe de cocina y todo su equipo como el líder del salón y todo su equipo
están encargados de revisar y garantizar el cumplimiento de los requisitos de
estos, y son ellos también los encargados de tomar acciones correctivas que
reparen o eliminen las no conformidades que se presenten.
Con una frecuencia mensual el líder de cocina y el líder del salón deben informar
al gerente propietario los errores, problemas o no conformidades que se
presenten para tomar las acciones preventivas y correctivas necesarias de
manera que estas no se vuelvan a presentar, de igual modo el gerente
propietario debe hacer una verificación para dar constancia de la implementación
de las acciones tomadas para no caer en los mismos errores, de igual manera el
líder de cocina y el líder de salón deben diligenciar y registrar en el formato de
producto no conformes FO-CA-008 P N.C (carpeta Formatos).de todas las
observaciones, los cuales serán analizados en posteriores reuniones del comité
de calidad.
6. RESPONSABLES
CARGO
LIDER DE COCINA
LIDER DEL SALON
FUNCION
Revisar frecuentemente el proceso de
prestación de producción y el proceso de
prestación de servicio, para verificar que
cumplan con los requisitos, eliminar las no
conformidades y tomar acciones correctivas.