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R E S T A U R A N T E A M B A R P O R D I E G O P A N E S S O MANUALES DE FUNCIONES FECHA VIGENCIA: MARZO 2013 VERSIÓN: 1 DOCUMENTO: PR-AD-001 PAGINA: 1 de 36 I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO DENOMINACIÓN DEL CARGO: Gerente propietario ÁREA: Administrativa CARGO AL CUAL REPORTA: No aplica NÚMERO DE CARGO CON LA MISMA DENOMINACIÓN DENTRO DEL ÁREA: 1 II. DESCRIPCIÓN DEL CARGO OBJETIVO: FUNCIONES DEL CARGO a) PERMANENTES b) PERIÓDICAS Panear, dirigir, controlar y ejecutar, una correcta administración global de la empresa. Ayuda en la cocina del <strong>restaurante</strong>. Ayuda en la cocina de eventos. Dirigir y plantear periódicamente presupuestos de ingresos y gastos así como todos los estados financieros. Estableces planes de desarrollo a corto, mediano y largo plazo. Representar a la empresa como persona jurídica. Dictar y dirigir normas para desarrollar las actividades de manera más eficiente de modo que se alcancen todos los objetivos de la organización. Velar por la correcta administración de los recursos financieros, de manera que se lleve una correcta recaudación en inversión de los dineros que se manejan. Dirigir un sistema adecuado de administración de compras, donde estén especificados los lineamientos necesarios para hacer un buen desarrollo de este. Adoptar un sistema adecuado para el manejo de pago de proveedores de manera oportuna, donde se tengan claras y organizados las cuentas por pagar y los plazos para realizar los pagos. Velar por el correcto y oportuno pago de la nómina a los trabajadores de la empresa. Realizar una correcta gestión de mercadeo, para aprovechar en un buen índice las oportunidades que se presentan en el mercado. Delegar las funciones que considere necesarias, de modo que se dé un mejor aprovechamiento del capital humano, para obtener resultados más fructíferos. Realizar evaluaciones periódicas
MANUAL DE FUNCIONES PR-AD-001 PÁGINAS: 36 III. REQUISITOS DEL CARGO CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA EDUCACIÓN: Superior posgrado EXPERIENCIA: 5 Años COMPETENCIAS HABILIDAD Fluidez verbal Fluidez escrita Capacidad analítica Liderazgo y dirección del personal Elaboración de informes Toma de decisiones Razonamiento numérico Manejo de equipos y programas de computación Organizar y coordinar Resolver problemas Disponibilidad para seguir los lineamientos de la empresa RASGOS DE PERSONALIDAD Creatividad e innovación Compromiso y motivación hacia resultados Adaptación a cambios del entorno y la organización Orden en el desarrollo de las actividades Buenas relaciones interpersonales Puntualidad Trabajo en equipo Interés por la calidad Actitud de servicio al cliente Deseo de superación Desarrollar procesos con calidad Establecer relaciones interpersonales efectivas Gusto por la excelencia en el trabajo Tener iniciativa Espíritu de colaboración y compañerismo ESFUERZO MENTAL Alto VISUAL Medio FÍSICO Medio IV. RESPONSABILIDADES Por información Alto Por archivos y registros Medio Por bienes Alto Por dinero Alto NIVEL REQUERIDO ALTO MEDIO BAJO X X X X X X X X X X X NIVEL REQUERIDO ALTO MEDIO BAJO X X X X X X X X X X X X X X X NIVEL REQUERIDO
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GENERALIDADES PR-CA-003 PÁGINA: 3
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MANUAL DE LA CALIDAD PR-CA-001 PÁG
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 PÁ
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identificación por parte del líde
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CONTROL DE REGISTROS PR-CA-005 PÁG
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RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCCION PR
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PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENT
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COMPRAS PR-CA-009 PÁGINA: 3 de 3 6
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SATISFACCIÓN DEL CLIENTE PR-CA-010
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AUDITORÍA INTERNA PR-CA-010 PÁGIN
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CONTROL DEL PRODUCTO N.C PR-CA-011
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ACCION CORRECTIVA PR-CA-012 PÁGINA
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MEDICION, ANALISIS Y MEJORA PR-CA-0
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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ACTA REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DE
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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RESTAURANTE AMBAR POR DIEGO PANESSO
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LISTA DE CHEQUEO PARA AUDITORIAS Fe
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ENTRENAMIENTO DE PERSONAL PR-AD-005
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EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO PR-AD-006
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