restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD
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AUDITORÍA INTERNA
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4.3. La selección del auditor y la realización de las auditorias deben asegurar la
objetividad e imparcialidad del proceso de auditoría.
4.4. Debe mantenerse registros de las auditorias y sus resultados.
4.5. La dirección responsable del área auditada debe asegurarse de que se
realizan las correcciones y se toman las acciones correctivas necesarias
para eliminar las no conformidades detectadas y sus causas.
4.6. Las actividades de seguimiento deben incluir la verificación de las acciones
tomadas y el informe de los resultados.
5. PROCEDIMIENTO
Es importante planificar, implementar y mantener un sistema de auditorías
dentro de la empresa, ya este es un medio por donde se controlan las
actividades y procesos dentro de la empresa.
En el restaurante AMBAR se llevan a cabo auditorías internas con el objetivo de
corroborar y verificar la calidad de los procesos y determinar si estos si cumplen
con los lineamientos del sistema de gestión de calidad y que cumple con los
requisitos de servicio ofrecidos por la empresa.
El comité de calidad nombrara al auditor interno teniendo en cuenta algunos
aspectos, los cuales son:
El auditor interno debe trabajar en el restaurante y debe cumplir con los
requisitos establecidos para el cargo en el manual de funciones.
Las personas que se nombren para formar parte del comité deben ser
imparciales, y no podrán auditar su propio trabajo, para este caso se
asignara esta función al coordinador del sistema de gestión de calidad.
La persona a quien se asigne el cargo de auditor interno debe tener
conocimientos en el área de calidad y en la norma ISO 9001:2000, (dado el
queso de que no tenga los conocimientos esta persona deberá ser
capacitada)