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MANUAL DE PROCESOS Y

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 1 2 herramientas manuales) y su costo. 9 9. Establecer tiempo y periodicidad de las capacitaciones. 10 10. Evaluar relación costo-beneficio del plan de capacitación 11 12 13 11. Determinar los medios de financiación de la capacitación (puede ser asumida en su totalidad por el propietario del restaurante o tener algún tipo de costo para el empleado) 12. Contratar la capacitación. 14 13. Informar a todo el personal la fecha, hora y lugar donde se llevará a cabo la capacitación. 15 16 F 14. Diligenciar el formato de asistencia de las capacitaciones. 15. Verificar que la información sea transmitida al personal que no asistió. 16. Verificar la implementación de los conocimientos adquiridos. 17. Fin

MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 PROCESO: Productivo PROCEDIMIENTO: Producción- Cocina AREA: Operativa Código: PR-OP-001 Diagrama de Flujo Descripción de la Actividad Responsable Inicio del proceso I I 1 1. Revisar comanda Jefe de la Cocina 2 3 2. Dividir tareas entre cada encargado 3. Preparación del alimento 4 5 6 4. Inspección de cada preparación 5. Emplatado 6. Despacho de pedido Fin F I

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REVISTA LUZ AMBAR - Nº 05 - Lima 2017