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MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 1 2 herramientas manuales) y su costo. 9 9. Establecer tiempo y periodicidad de las capacitaciones. 10 10. Evaluar relación costo-beneficio del plan de capacitación 11 12 13 11. Determinar los medios de financiación de la capacitación (puede ser asumida en su totalidad por el propietario del <strong>restaurante</strong> o tener algún tipo de costo para el empleado) 12. Contratar la capacitación. 14 13. Informar a todo el personal la fecha, hora y lugar donde se llevará a cabo la capacitación. 15 16 F 14. Diligenciar el formato de asistencia de las capacitaciones. 15. Verificar que la información sea transmitida al personal que no asistió. 16. Verificar la implementación de los conocimientos adquiridos. 17. Fin
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 PROCESO: Productivo PROCEDIMIENTO: Producción- Cocina AREA: Operativa Código: PR-OP-001 Diagrama de Flujo Descripción de la Actividad Responsable Inicio del proceso I I 1 1. Revisar comanda Jefe de la Cocina 2 3 2. Dividir tareas entre cada encargado 3. Preparación del alimento 4 5 6 4. Inspección de cada preparación 5. Emplatado 6. Despacho de pedido Fin F I
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REQUISITOS GENERALES PR-CA-002 PÁG
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REQUISITOS GENERALES PR-CA-002 PÁG
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GENERALIDADES PR-CA-003 PÁGINA: 3
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MANUAL DE LA CALIDAD PR-CA-001 PÁG
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 PÁ
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identificación por parte del líde
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 Pro
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CONTROL DE REGISTROS PR-CA-005 PÁG
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RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCCION PR
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REVISION POR LA DIRECCION PR-CA-007
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PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENT
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COMPRAS PR-CA-009 PÁGINA: 3 de 3 6
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SATISFACCIÓN DEL CLIENTE PR-CA-010
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AUDITORÍA INTERNA PR-CA-010 PÁGIN
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CONTROL DEL PRODUCTO N.C PR-CA-011
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ACCION CORRECTIVA PR-CA-012 PÁGINA
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MEDICION, ANALISIS Y MEJORA PR-CA-0
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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ACTA REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DE
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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P O R D I E G O P A N E S S O CTOS
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MERCADO DEL DIA____________________
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CANT PREC TOTAL QUESO DE JOSE MARIA
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MATENIMIENTO PRODUCTOS SECOS CANT P
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RESTAURANTE AMBAR POR DIEGO PANESSO
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LISTA DE CHEQUEO PARA AUDITORIAS Fe
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MARZO 2013 1 FO-CA-010 L.C
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SELECCIÓN DE PERSONAL PR-AD-002 P
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ENTRENAMIENTO DE PERSONAL PR-AD-005
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ENTRENAMIENTO DE PERSONAL PR-AD-006
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EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO PR-AD-006
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MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA
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