restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD
MC-CA-001
PÁGINA:
1 de 64
R E S T A U R A N T E A M B A R P O R D I E G O P A N E S S O
DOCUMENTO:
PR-CA-013
8. MEDICION, ANALISIS Y MEJORA
8.5 MEJORA
8.5.3 ACCION PREVENTIVA
FECHA
VIGENCIA:
MARZO 2013
VERSIÓN:
1
PAGINA:
1 de 2
1. OBJETIVO
Determinar acciones para eliminar las causas de las no conformidades y evitar
su posible ocurrencia.
2. ALCANCE
Se aplica a todas las actividades del sistema de gestión de calidad del
restaurante AMBAR.
3. DEFINICIONES
3.1. ACCION PREVENTIVA
Las acciones preventivas se anticipan a la causa, y pretenden eliminarla antes
de su existencia. Evitan los problemas identificando los riesgos. Cualquier acción
que disminuya un riesgo es una acción preventiva.
4. GENERALIDADES
4.1. Se deben analizar las no conformidades y determinar sus causas.
4.2. Implementar las acciones necesarias, registrar sus resultados y verificar su
eficacia.
5. PROCEDIMIENTO
ACCIONES PREVENTIVAS
Se realizan reuniones periódicas para analizar las no conformidades potenciales
detectadas y sus causas basado en esto se determina qué tipo de acción
preventiva implementar. Se delega la responsabilidad de implementar la acción
determinada a cierto equipo de trabajo quienes de igual manera llevaran un
registro actualizado de estas donde también se detalla su evolución y avance,