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MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 PROCESO: PROCEDIMIENTO: Compras AREA: Administrativa Código: PR-CA-009 Diagrama de Flujo Descripción de la Actividad Responsable Inicio Inicio 1.Solicitud de productos a comprar 1. Se debe diligenciar el Formato de productos a comprar FO-CA-004 2. Se diligencia la requisición de compra FO-CA-005 Líder de cada área Líder de cada área, jefe de salón 2. Solicitud de requisición 3. Están los proveedores seleccionados Proveedores Seleccionados No No 4. Selección proveedores 5. Orden de compra 6. revisión de pedido 1 Si 4. Revisar procedimiento para efectuar la selección de proveedoresPR-AD- 008 5. Diligenciar la orden de compra 6. Debe revisarse el producto del pedido inmediatamente sea recibido en el <strong>restaurante</strong>. 7. Si los productos son conformes con los requerimientos del <strong>restaurante</strong> se continúa con la etapa de evaluación del proveedor, de lo contrario se debe Administrador/ jefe de cocina Administrador / coordinador de compras e inventarios. Coordinador de Compras e inventarios, jefe de cocina
MANUAL DE PROCESOS Y PROCEDMIENTOS MP-CA-001 PÁGINA: 1 de 23 SI 1 Productos conformes No Reporte de No conformidades reportar la no conformidad. 8. Realizar el procedimiento de evaluación de proveedores través del formato FO-CA- 013 Coordinador de compras e inventarios/ Administrador Evaluación proveedores 9. Fin Fin
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REQUISITOS GENERALES PR-CA-002 PÁG
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REQUISITOS GENERALES PR-CA-002 PÁG
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GENERALIDADES PR-CA-003 PÁGINA: 3
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MANUAL DE LA CALIDAD PR-CA-001 PÁG
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 PÁ
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identificación por parte del líde
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CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA-004 Pro
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CONTROL DE REGISTROS PR-CA-005 PÁG
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RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCCION PR
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REVISION POR LA DIRECCION PR-CA-007
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PROCESOS RELACIONADOS CON EL CLIENT
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COMPRAS PR-CA-009 PÁGINA: 3 de 3 6
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SATISFACCIÓN DEL CLIENTE PR-CA-010
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AUDITORÍA INTERNA PR-CA-010 PÁGIN
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CONTROL DEL PRODUCTO N.C PR-CA-011
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ACCION CORRECTIVA PR-CA-012 PÁGINA
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MEDICION, ANALISIS Y MEJORA PR-CA-0
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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ACTA REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DE
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DEL SIS
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P O R D I E G O P A N E S S O CTOS
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MERCADO DEL DIA____________________
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CANT PREC TOTAL QUESO DE JOSE MARIA
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MATENIMIENTO PRODUCTOS SECOS CANT P
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RESTAURANTE AMBAR POR DIEGO PANESSO
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LISTA DE CHEQUEO PARA AUDITORIAS Fe
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MARZO 2013 1 FO-CA-010 L.C
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SELECCIÓN DE PERSONAL PR-AD-002 P
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ENTRENAMIENTO DE PERSONAL PR-AD-005
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ENTRENAMIENTO DE PERSONAL PR-AD-006
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EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO PR-AD-006
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CAPACITACION DE PERSONAL PR-AD-007
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MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA
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