restaurante ambar

MANUAL DE CALIDAD
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CONTROL DE DOCUMENTOS
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4. GENERALIDADES
4.1 Todos los documentos utilizados en el sistema de gestión esta
codificados de acuerdo a la norma fundamental y el estado es definido
en la parte superior del encabezado.
4.2 Garantizar que el documento utilizado sea el correcto y se encuentre
aprobado cuando sea pertinente.
4.3 Aprobar los documentos en cuanto a su adecuación antes de su
emisión, revisar y actualizar los documentos cuando se necesario y
aprobarlos nuevamente.
4.4 Asegurarse que las versiones pertinentes a los documentos aplicables
se encuentren disponibles en sus puntos de uso y permanezcan
legibles y fácilmente identificables.
4.5 Asegurar que los documentos de origen externo necesarios dentro del
sistema de gestión de la calidad, se encuentren identificados y se
controle su distribución.
4.6 Finalmente se debe prevenir el uso de documentos obsoletos e
identificarlos en caso de que se mantengan por alguna razón.
5. PROCEDIMIENTO
Control de Documentos
El éxito del sistema de gestión de la calidad en el Restaurante Ambar
depende en gran medida del control que se ejerza sobre la documentación
que en el mismo se elabora o se maneja, por lo tanto es indispensable contar
con un procedimiento que describa la creación, revisión, aprobación,
codificación, y modificación de los documentos.
I. Elaboración e Identificación de los documentos
La elaboración o creación del cuerpo de los documentos se hace de
conformidad a lo establecido en la NORMA FUNDAMENTAL (véase carpeta
Manual de Procesos y procedimientos, subcarpeta Calidad) del Restaurante