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MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 control se muestra en el procedimiento CONTROL DE DOCUMENTOS PR-CA- 004. (Ver anexos al final del documento). 4.2.4. Control de Registro El control de los registros proporciona evidencia de la conformidad y del funcionamiento eficaz del Sistema de Gestión, por ello se cuenta con el procedimiento CONTROL DE REGISTROS (PR-CA-005) donde se establecen todos los pasos para lograr los controles necesarios en todo el proceso. (Ver anexos al final del documento). 5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION 5.1. COMPROMISO DE LA DIRECCION La dirección evidencia su compromiso con la labor de implementación del Sistema de Gestión de la calidad y mejora continua, a través de la asignación de los recursos para el Sistema de Gestión de la Calidad los cuales se pueden encontrar en el numeral 6. Adicional a esto la dirección realiza otras actividades para evidenciar el compromiso con el sistema de gestión las cuales se pueden encontrar en RESPONSABILIDAD POR LA DIRECCION PR-CA-006. (Ver anexos al final del documento). 5.2. ENFOQUE HACIA EL CLIENTE El cliente constituye el eje central del Sistema de Gestión de la Calidad, por tanto el Restaurante AMBAR por Diego Panesso busca en todos sus procesos la satisfacción de sus clientes brindando así productos de alta calidad y satisfagan los requisitos exigidos. Es por esto que el Restaurante evalúa los resultados que se obtienen en el numeral 8.2.1, donde se puede medir el grado de satisfacción del cliente con los diferentes servicios que provee el <strong>restaurante</strong>. 5.3. POLITICA DE CALIDAD El <strong>restaurante</strong> AMBAR por Diego Panesso establece su política de calidad bajo los requisitos de la ISO 9001:2008 y la satisfacción del cliente, por tanto la alta dirección de AMBAR POR DIEGO PANESSO establece la siguiente política de calidad: “Mantener un excelente nivel de calidad en la preparación y presentación de los platos ofrecidos, de manera que estos provean satisfacción al cliente teniendo un costo competitivo”.
MANUAL DE CALIDAD MC-CA-001 PÁGINA: 1 de 64 Esta política se encuentra fundamentada en el compromiso permanente de todo el equipo del Restaurante AMBAR por Diego Panesso para garantizar mejora continua en todos los procedimientos desarrollados bajo el Sistema de Gestión de la Calidad, igualmente está apoyada en la revisión continua de los objetivos de la calidad. 5.4. PLANIFICACION 5.4.1. Objetivos de la calidad La alta dirección del Restaurante AMBAR por Diego Panesso establece objetivos de la calidad medibles y que van de la mano de la política de calidad.
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identificación por parte del líde
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO PR-AD-
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ACTA REVISIÓN POR LA DIRECCIÓN DE
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