BAILUAGE DE SAINT-OMER I - Ouvrages anciens sur Saint-Omer ...

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corps de l'échevinage le 23 septembre 1407 mentionne
ces droits sur les boulangers et brasseurs et
les qualiûe de Broet-ban et Bier-ban. L'aman du marché,
dit ce règlement, d'après l'analyse de la table
alphabétique aux archives, prendra « doresnavant
K broetban et bierban de chaque boulanger et de
« chacun de ceux qui bouteraient hors de leurs mai-
« sons aucunes perches ou enseignes pour vendre
« cervoise, et qui seront demeurans en saditle ama-
« nie, chaque année au jour de S 1 Michel, 12 ester-
« lins et non plus. » Et le règlement du 28 octobre
1422 a soin de préciser que cette perception n'est
régulière que s'il y a non seulement de la bière dans
la maison, mais encore une perche au dehors.
C'étaient donc aussi les débitants de bière qui étaient
frappé de ce droit 1 .
L'aman du Haut-Pont se faisait payer 12 deniers
parisis par exploit fait dans l'intérieur de la ville,
« xi. lb l'an. De la poise et de la saie est une signerie que raesires li
c quens a à S 1 Aumcr de cascune blankc saie et ki soloit valoir à
« censse xi.. par an, et est en la main madame, ele a valut puis l'As-
« cension que on conta x lb. » (Comptes de Jean de Yaudringhem
Toussaint 1308. Invent. som. du Pas-de-Calais A, 239. — Voir aussi
ibid. A, 253.)
En 1665 les revenus de cette amanie étaient toujours les mêmes,
car l'affiche rédigée le 2 octobre de cette année afin de parvenir au
bail par adjudication porte : « à connaissance de tous clains, réponses
« et droitures si avant qu'elle s'étend et tous les boulangers vendant
« pain à la fête de S 1 Michel et S 1 Orner ez maisons non fieffées et
« semblables droits sur les brasseurs de cervoise avec la priserie des
« serges blanches et droit de faire exactement tous et chacuns les
« devoirs, inventaires ez maisons mortuaires du distric de lad. ama-
« nie, sans en excepter aucune, pour la conservation des droits du
« Roy, des mineurs et des absents. »
1. La table alphabétique porte au mot Bierban cette définition :
droit que les débiteur de bière avec enseigne à leur maison payaient
entre les mains de l'aman (Régi 1 fait par les May. et Ech. et le Conseil
le 10 may 1395).