150 petites expériences de psychologie des médias

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riche en hydrates de carbone (notamment féculents, tels que
les pâtes ou les pommes de terre).
Il a constaté que plus les participants étaient stressés, plus ils
allaient trouver du réconfort dans le repas à base de féculents,
qu’il s’agisse de chips, de biscuits d’apéritif, de frites
ou de riz. De tels aliments leur permettaient de conserver un
état d’humeur à peu près stable, et de lutter contre la tension
nerveuse qu’ils avaient subie.
Toute forme d’angoisse ou de stress enclenche donc un
réflexe alimentaire qui nous fait ingurgiter davantage de
nourritures à base de féculents. On comprend pourquoi les
pop-corn sont les rois du cinéma ! Les hydrates de carbone,
mais aussi le sucre et le gras, modèrent les effets du stress
sur l’organisme.
Par exemple, la physiologiste et neuroscientifique Mary Dallman
a montré qu’en situation de stress, des molécules
nommées glucocorticoïdes sont libérées dans notre corps et
notre cerveau. Elles engendrent à la fois une sensation
d’angoisse et une envie de se nourrir d’aliments gras et sucrés.
Si l’on se sent rasséréné par la suite, c’est parce que le
stockage de ces aliments dans l’organisme diminuerait la
concentration d’une molécule du stress (la corticotropine)
dans les zones émotionnelles du cerveau.
Devant Seven, nous nous faisons peur avec des scènes
atroces, et nous calmons notre peur avec des chips…
Conclusion
L’être humain moderne a reproduit dans son salon les
mécanismes élémentaires des émotions et de la survie qui
étaient à l’œuvre depuis des millénaires en milieu naturel.
Face à un danger, nos ancêtres cherchaient à absorber le