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ALIMENTI<br />
CULTURA<br />
DELLA SOSTENIBILITÀ<br />
LA MISSION DI MOLINI PIVETTI<br />
Molini Pivetti si presenta<br />
ogni giorno di<br />
più come un’azienda<br />
dall’indole improntata alla sostenibilità.<br />
Del resto, quando il<br />
senso etico è parte integrante della<br />
propria storia, la salvaguardia<br />
dell’ecosistema e il benessere del<br />
consumatore emanano dal cuore<br />
dell’impresa, che mira a una produzione<br />
prossima all’impatto<br />
zero. Gli irrinunciabili valori con<br />
cui la holding di Renazzo (Fe) sta<br />
affrontando la sfida di “far farina”<br />
in modo sostenibile sono ampiamente<br />
raccontati sul sito ufficiale<br />
(www.molinipivetti.it), dove<br />
vengono descritti l’approccio<br />
aziendale, l’accurata selezione dei<br />
terreni, la garanzia di tracciabilità<br />
della filiera e l’impegno condiviso<br />
da tutte le aziende agricole aderenti<br />
al rigoroso disciplinare. Non<br />
mancano la certificazione che attesta,<br />
tra l’altro, le emissioni di<br />
CO2 - ad oggi pari a 0,546 kg su 1<br />
chilogrammo di prodotto finito -<br />
e i progetti già in essere per raggiungere<br />
nuovi e ambiziosi traguardi<br />
green.<br />
È dunque scegliendo solo terreni<br />
puri e incontaminati, distanti<br />
da fonti di inquinamento e nelle<br />
provincie elette di Modena, Bologna<br />
e Ferrara, rifuggendo l’impiego<br />
di sostanze dannose per l’uomo<br />
e il territorio, rispettando le<br />
risorse naturali, preservando la<br />
biodiversità - così importante per<br />
regolare l’ecosistema - e monitorando<br />
le emissioni di gas serra<br />
che Molini Pivetti ha già ottenuto<br />
nel 2019 la Certificazione di Sostenibilità<br />
dall’ente Csqa, leader<br />
nel settore agroalimentare “Made<br />
in Italy”.<br />
Tuttavia, al parametro ambientale<br />
occorre aggiungere il rispetto<br />
dei criteri socio-economici<br />
improntati allo sviluppo delle oltre<br />
100 aziende agricole firmatarie<br />
del protocollo, con una conseguente<br />
incentivazione agli agricoltori<br />
e alla valorizzazione del<br />
singolo lavoratore. Lo standard di<br />
certificazione, infatti, prevede la<br />
verificabilità di tutti i requisiti per<br />
ciascun parametro e per ogni fase<br />
di lavorazione - stoccaggio del<br />
grano, trasferimento dai silos al<br />
mulino, macinazione e smaltimento<br />
- in un’ottica di impegno<br />
verso una costante evoluzione.<br />
Il risultato dei migliori grani<br />
teneri coltivati con così grande<br />
dedizione e senso di responsabilità<br />
ha prodotto una novità assoluta<br />
nel settore: le farine certificate<br />
sostenibili, le cui prime tre<br />
referenze per la Gdo - Milleusi<br />
Integrale, Tipo 2 e Tipo 0 - sono<br />
in procinto di essere presentate<br />
ai buyer.
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