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cerie, a tutela dei clienti e dei dipendenti,<br />
installandole direttamente sui<br />
banconi. «Pronte all’uso, resistenti e<br />
sanificabili - spiegano da Vega Forniture<br />
Alberghiere di Cinisello Balsamo<br />
(Mi) - le pareti in policarbonato<br />
sono ideali per bloccare la diffusione<br />
aerea delle goccioline di saliva che<br />
veicolano il virus. Il policarbonato è<br />
anti urto e anti rottura, a differenza<br />
del comune plexiglass. Ma esistono<br />
anche altre soluzioni che stiamo fornendo<br />
alla clientela per distanziare e<br />
delimitare».<br />
Con gran parte delle aziende ancora<br />
in modalità smartworking, il<br />
pranzo è ormai servito in scatola e il<br />
delivery la fa da padrone. E i fornitori<br />
si adeguano. «Forti di 36 anni di esperienza<br />
- afferma la Ros di Zanica (Bg)<br />
- abbiamo pensato di fornire soluzioni<br />
idonee a svolgere le attività di somministrazione<br />
limitando il più possibile<br />
i rischi sia per gli operatori sia per<br />
il cliente fruitore del servizio. Quattro<br />
le aree di intervento: delivery e relativo<br />
packaging, modalità di servizio e preparazione<br />
per buffet, aperitivo, mise<br />
en place, protezione degli operatori<br />
per esercitare la professione in sicurezza<br />
e utilizzo ottimale della tecnologia.<br />
Molto richiesti i contenitori isotermici<br />
per il trasporto del caldo e del freddo,<br />
così come i pack dedicati, le borse<br />
shopper, i box lunch. Anche il momento<br />
dell’aperitivo vira con il servizio<br />
al tavolo. Le soluzioni, a questo<br />
proposito, possono essere molto seducenti<br />
grazie all’utilizzo di piccoli<br />
recipienti monoporzione, colorati, di<br />
diverse forme e materiali come porcellana,<br />
melamina o vetro».<br />
Con l’impossibilità di allestire i<br />
buffet, in hotel cambia il rito della colazione,<br />
che diventa su misura. E che<br />
sia servita al tavolo o in camera non<br />
importa, perché la parola d’ordine è<br />
sempre la stessa: monoporzione. «Ci<br />
stanno richiedendo soprattutto contenitori<br />
studiati ad hoc per soddisfare<br />
le esigenze dei singoli clienti», conferma<br />
Carlo Scalabrini, amministratore<br />
delegato di Chs Group di Soresina<br />
(Cr). «Vanno tantissimo i contenitori<br />
monoporzione, siano essi per dolci al<br />
cucchiaio, marmellate e gelati, sia per<br />
gli aperitivi. Richiesti anche i contenitori<br />
per la colazione, i breakfast box,<br />
tutti sostenibili e accattivanti nelle forme<br />
e nei colori. Vengono utilizzati sia<br />
per le colazioni da asporto, che per<br />
quelle in camera o servite al tavolo».
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