Italia a Tavola Luglio/Agosto 2020

BEVANDE
GIN PER TUTTI
GLI ABBINAMENTI
NEL CATALOGO ONESTIGROUP
OnestiGroup da più di 30 anni
è una delle realtà più affermate
su scala nazionale. L’azienda
piacentina, presente sul mercato
nel comparto vini e spirits di fascia premium,
vanta un portafoglio prodotti molto
articolato. Tra i gin gastronomici, indicati
da abbinare alle portate di un menu,
oltre all’italiano Aqva di Gin , nel catalogo
dell’azienda emiliana, brillano spirits del
calibro di Wint&Lila (Spagna), Alkemist
(Spagna), Bobby’s (Paesi Bassi), Ferdindand’s
(Germania), GinRaw (Spagna).
Bobby’s Gin nasce in onore di Jacobus
Alfons, Bobby, nato in Indonesia, per
poi emigrare a Schiedam, nei Paesi Bassi,
capitale del genever olandese. Bobby
è amante di questo distillato ma sente la
mancanza dei sapori di casa: è così che
inizia a miscelare il genever con alcune
spezie ed erbe tipiche indonesiane e crea
un gin tutto suo. Ispirato dalla storia di
160 ITALIA A TAVOLA · LUGLIO / AGOSTO 2020
suo nonno, il nipote Sebastian inizia a
lavorare alla creazione di un gin gemello.
Nasce così il Bobby’s Schiedam Dry Gin.
Speziato e fragrante all’olfatto, al primo
sorso diventa un’esplosione di agrumi ed
erbe, con una lieve nota pepata.
Alkkemist, gin spagnolo ultra premium,
è realizzato in alambicchi di rame
tradizionali, con una distillazione quadrupla
che permette di estrarre solo il
cuore di ognuna delle 21 botaniche selezionate.
Gin Alkkemist è il primo gin che
usa uve Moscatel, aggiunte alla fine del
processo per fornire un profumo esclusivo.
Ideale con il vermouth, crea un Martini
morbido ma deciso. Inserito invece nel
Negroni attribuisce al cocktail un’aromaticità
originale che stupisce.
Ferdinand’s Saar Dry Gin è il frutto
di 30 botaniche biologiche infuse con
vino Riesling. Il gin vuole rappresentare
la regione di provenienza e la qualità dei
prodotti locali. Al palato si rivela morbido
ma deciso. Sviluppa profumi e sapori floreali.
Molto gradevole, viene impreziosito
dalla nota aggiunta dal vino. Decisa, senza
stravolgere l’anima del distillato
GinRaw è il gin dell’alta gastronomia.
Da un lato si distilla la base attraverso
un metodo tradizionale in alambicco di
rame; dall’altro si ricava un distillato a
bassa temperatura. Dalla miscelazione
finale dei due distillati si ottiene questo
gin dall’eccellente intensità aromatica,
con note agrumate e floreali. Ideale per
impreziosire gin tonic o cocktail personalizzati.
Liscio permette l’esplorazione
di tutte le sue sfumature migliorandone
la freschezza. Ottimo con sofisticate creazioni
culinarie.