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ne marinato, uova alla benedict e simili.<br />
Infine c’è la colazione servita in<br />
camera, dove poter ammirare il parco<br />
di 24 ettari che abbraccia l’hotel diffuso,<br />
degustando una torta con ingredienti<br />
a chilometro zero».<br />
A garantire l’esperienza gourmet<br />
anche a colazione, la presenza nella<br />
struttura di due ristoranti: La Locanda<br />
del Borgo, una stella Michelin dal<br />
2017, e La Loggia, il ristorante dell’hotel,<br />
che offrono agli ospiti la possibilità<br />
di gustare la cucina regionale. Si<br />
segue lo stile e il gusto di Luciano Villani,<br />
executive chef di Aquapetra, e<br />
del sous chef Alberto Wengert.<br />
I sapori e profumi della Campania<br />
Felix sono l’espressione territoriale<br />
del carattere mediterraneo del menu,<br />
che si può gustare a tutte le ore, colazione<br />
compresa: Carpaccio di ricciola<br />
agli agrumi, Stracciata di bufala con<br />
crudo di gamberi, che comunque tradisce<br />
una natura gourmet, Caponata<br />
di pomodoro, pinoli e gelato al parmigiano,<br />
Uovo fritto, bieta e pecorino. I<br />
piatti anche a colazione esaltano sapori<br />
e ingredienti locali in una rilettura<br />
moderna dove la natura è preponderante.<br />
Un’attenzione particolare è<br />
dedicata ai vegetali prodotti anche<br />
direttamente nell’orto del resort.<br />
Ma non c’è solo la colazione in hotel.<br />
Perché il pasto che inaugura la<br />
giornata si può fare anche al bar. Capri,<br />
ad esempio, al tempo del coronavirus<br />
ritrova le sue forze partendo dallo<br />
spirito imprenditoriale della gastronomia.<br />
Ne è un esempio il “Caffè Manari<br />
- La galleria del dolce”, frutto della tenacia<br />
e lungimiranza di due giovani<br />
fratelli, imprenditori del food: Eugenio<br />
e Giulia Manari, lui chef patissier<br />
con una carriera che lo vede esordire<br />
giovanissimo come primo pasticcere<br />
del Grand Hotel Quisisana e poi passando<br />
per le più alte scuole di formazione<br />
del nord <strong>Italia</strong> da Massari fino al<br />
Four Seasons di Londra, e Giulia con<br />
una formazione più business oriented,<br />
studi e laurea in Events managment<br />
tra UK e Canada, entrambi però<br />
con un occhio sempre vigile che li ha<br />
riportati sulla loro isola.<br />
I due fratelli hanno scommesso<br />
sulla loro creatività e sul loro talento<br />
con l’apertura del Caffè-Galleria,<br />
Caffè Manari<br />
La galleria<br />
del dolce<br />
PASTICCERI<br />
un’atmosfera glamour-chic per un locale<br />
unico nel suo genere sull’isola,<br />
che propone una fantastica pausa colazione<br />
o aperitivo con vista sulla magica<br />
Piazzetta. La novità è un lungo<br />
bancone dove i dolci acquisiscono la<br />
stessa maestosità di un’opera d’arte,<br />
che si affaccia anche sulla strada, permettendo<br />
ai passanti di ammirare mignon,<br />
macaron, brioche, frutta, yogurt<br />
e cereali.<br />
Il rito della colazione caprese diventa<br />
dunque una passeggiata in galleria,<br />
dove scegliere uno dei tanti dolci<br />
in bella mostra nel lunghissimo<br />
banco frigo bianco e dorato. Si prenota<br />
il proprio posto al sole in piazzetta e<br />
si attende la colazione servita al tavolo,<br />
con vista sul mare azzurro e sui faraglioni.<br />
Vi sentirete come i protagonisti<br />
del quadro “Colazione sull’erba”<br />
di Monet, solo che invece che sull’erba<br />
sarete sospesi tra cielo e mare, inebriati<br />
dal profumo dello zucchero e<br />
dei cornetti appena sfornati che si<br />
fondono con quelli dei limoni selvatici<br />
che colorano la piazzetta. Insomma<br />
una colazione ad arte, altrimenti che<br />
Galleria sarebbe!
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