Italia a Tavola Luglio/Agosto 2020

LOCALI
di Claudio Riolo
Gli Arabi portarono in Sicilia
l’arte del gelato, gli artigiani
locali appresero l’arte e nel
‘500 la diffusero in tutto il mondo.
Versatile, piacevole e nutriente,
adatto a tutti i gusti e ad ogni tasca,
è un alimento adatto a tutte le ore,
colazione, merenda, pranzo veloce.
GELATO: FRESCO E FAMOSO
NEL MONDO, CON ORIGINE ARABE
Si può accompagnare alla brioche,
arricchire con panna, aggiungere alla
frutta o correggere con caffè e liquori.
La sua origine genuina e naturale ci
ricorda anche che, in un momento
come questo, solo nell’agricoltura
potremo trovare lavoro, ricchezza,
benessere.
LATTERIA GELATI CREMOSI
FRESCA BONTÀ A PALERMO
In anteprima assaggiamo un sapore inedito, “Terra mia”,
con ricotta di un borgo di montagna, mandarino tardivo
di Ciaculli e croccante di mandorle. Il locale è moderno e
confortevole, i colori dei gelati nel bancone, i sorbetti e le
torte gelato. Tutto viene preparato, giorno per giorno, nel
laboratorio sul fondo.
I gelati della Latteria sono ottenuti esclusivamente da alimenti
naturali; alla crema con zuccheri, grassi vegetali o
animali, quindi latte o panna, da paste come la nocciola,
pistacchio, cioccolata amara, zabaione. I gelati alla frutta,
sorbetti, ottenuti da frutta al 50% preferibilmente di stagione,
zucchero, senza latte, quindi non hanno le proteine
del latte e sono adatti a chi soffre di intolleranze. Franco
Indelicato nel 1993 era proprietario di un bowling con
video giochi e gelateria sulla passeggiata a mare di Mazara.
Dopo una ricerca di mercato nel 2014 aprì la latteria a
Palermo. L’attuale titolare è Daniela Russo.
Ambasciatore delle Arti: da non perdere le mirabili collezioni
d’arte moderna di Villa Zito.