Italia a Tavola Luglio/Agosto 2020

adeguati al nuovo stile di vita post
lockdown creando menu snelli e a
prezzo contenuto. Il nuovo consumatore
infatti, secondo una ricerca Nomisma,
punta alla genuinità del cibo,
possibilmente biologico, vuole che sia
prodotto rispettando l’ambiente e la
tipicità, che faccia bene alla salute e
che soprattutto abbia un giusto prezzo.
E meglio se consumato nel verde.
Anche i ristoranti stellati si sono adeguati
come All’Oro di Riccardo Di
Giacinto che si è letteralmente spostato
nel giardino, ristrutturato In tutta
fretta, e che ospita solo otto tavoli.
Oppure l’Idylio by Francesco
Apreda dove si può ammirare il tramonto
sul Pantheon e gustare anche
soltanto una pizza o un pollo tandoori
con un calice di bollicine. Fioriscono
nuovi progetti come l’appena inaugurato
Lumen Cocktails & Cuisine nel
giardino del St Regis Rome, una vera
oasi urbana per i cultori del bere miscelato.
Menu più “democratici” sono
disponibili anche in ristoranti di fama
come la Casina Valadier che ha creato
un nuovo spazio nel verde o Alfredo
alla Scrofa che ha occupato con i tavolini
la piazzetta antistante e offre una
scelta gustosa ma limitata di piatti e
bevande.
Anche al rooftop Bar di Zuma in
via di Fontanella Borghese, il ristorante
giapponese in stile degli Izakaya
nipponici, si può godere del panorama
sorseggiando un sacchetto con un
assaggio di sapori d’Oriente. Il settore
alberghiero, il più penalizzato dalla
pandemia per mancanza di viaggiatori,
cerca di adeguarsi alle nuove tendenze
puntando sulla cucina e sul
buon bere, come il lussuoso Vilòn via
dell’Arancio che fa cenare all’aperto i
clienti del ristorante sui balconi delle
suites libere. Così anche l’Hassler che
nel Palazzetto propone signature cocktails
con vista su Trinità dei Monti e il
Mirabelle, sulla terrazza dello Splendide
Royal lo chef Stefano Marzetti ha
appena ripreso possesso della sua cucina.
Tutti aperti e anche troppo affollati
i mille localini all’aperto di Campo
dei Fiori, del Testaccio, intorno a Piazza
Navona e soprattutto a Trastevere.
Anche al centro della città si trovano
rilassanti spazi verdi come alla Latteria
di Vicolo della Scala dove si possono
gustare non stop prodotti di qualità
e ascoltare musica. Al Lungotevere
Oberdan è aperto fino a tarda notte il
Magick bar con vista sul fiume con il
fascino degli arredi vintage e proposte
senza confini.
Immerso tra i prati di Villa Pamphili
c’è Vivi Bistrot che si affida alla
stagione per creare piatti freschi e sani
anche per vegetariani e vegani con
ampia scelta di noodles e di healthy
Il carciofo alla giudia
TURISMO
bowls. Anche pizzerie, kebaberie, paninerie
e gelaterie, che hanno purtroppo
monopolizzato il centro storico,
fanno a gara con proposte gustose
a prezzo accessibile. Affollati anche i
chioschi che dall’iniziale funzione di
bar sono passati alle carbonare e amatriciane
riscaldate al microonde.
Localini nel verde anche in periferia
come Fermentum, nel Parco degli
Acquedotti dell’Appia Antica dove un
gruppo di giovani impegnati nel sociale
prepara pizze il Feria Lanificio
159 a Pietralata un ex edificio industriale
dove gustare taglieri e carni alla
brace ascoltando musica. Ancora lontana
la possibilità di grandi riunioni
conviviali per il divieto di organizzare
cerimonie o feste di matrimonio. Un
drappello di spose mancate ha appena
manifestato davanti a Montecitorio
al grido “Ridateci la libertà di festeggiare”.
LUGLIO / AGOSTO 2020 · ITALIA A TAVOLA
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