Italia a Tavola Luglio/Agosto 2020

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BEVANDE CAFFÈ ESTIVI A CIASCUNO IL SUO! LE GUSTOSE PROPOSTE DI JULIUS MEINL JULIUS MEINL COCONUT DELIGHT è arrivata e con lei la voglia di bere una bevanda fresca. Se il caffè, anche L’estate bollente, resta per molti irrinunciabile, crescono le persone che preferiscono gustarlo freddo, in tante varianti diverse. Una volta in tazza, Cold Brew e Iced Coffee possono sembrare simili, ma sono due metodi di preparazione del caffè freddo molto differenti, a partire dall’infusione: ecco le più gustose ricette estive preparate con il caffè macinato per Cold Brew Julius Meinl e con la miscela 1862 Premium Julius Meinl. 162 ITALIA A TAVOLA · LUGLIO / AGOSTO <strong>2020</strong>
BEVANDE COLD BREW JULIUS MEINL COCONUT DELIGHT Il macinato per Cold Brew Julius Meinl è perfetto per esaltare le caratteristiche tipiche di questo originale metodo di estrazione e ottenere un caffè ottimo per una golosa ricetta estiva. Il lungo periodo di contatto tra il caffè e l’acqua (circa 10-12 ore) sviluppa infatti qualità uniche come una bassissima acidità, sapori molto leggeri e una dolcezza piacevolmente naturale. Per preparare un ottimo “Julius Meinl Coconut Delight” è sufficiente versare in un bicchiere il Cold Brew con, a piacere, alcuni cubetti di ghiaccio e aggiungere 10 ml di sciroppo al cocco e panna. Non resta che assaggiarlo per scoprirne tutta la dolcezza! 1862 PREMIUM JULIUS MEINL ICED CHOCOLATE LATTE Per ottenere un espresso perfetto, da servire caldo oppure nella variante Iced Coffee, una miscela equilibrata e aromatica come 1862 Premium è la scelta giusta. Composta da chicchi 100% Arabica accuratamente selezionati, provenienti dalle migliori coltivazioni del Brasile e dell’Africa Orientale, permette di ottenere un risultato in tazza bilanciato, ideale anche per creare una bevanda rinfrescante. La ricetta del “Julius Meinl Iced Chocolate Latte” è semplice: basta riempire di ghiaccio 2/3 del bicchiere, aggiungere 60 ml di latte, 10 ml di frappè in polvere, 30 ml di espresso preparato con 1862 Premium, 10 ml di sciroppo al cioccolato e miscelare il tutto con l’aiuto di un miscelatore. Una gustosissima alternativa alle classiche bevande estive! Per scoprire queste e altre ricette di caffè freddo: www.meinlcoffee.com
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LUGLIO / AGOSTO 2020 · ANNO XXXIV
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il direttore Alberto Lupini Certifi
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RISTORANTI E ALBERGHI CI SI LAMENTA
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CUOCHI L'ETERNO ENTUSIASMO DI MOREN
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CUOCHI Come avete scelto la squadra
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PASTICCERI Angelo Musolino Presiden
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PASTICCERI Roberto Lestani Presiden
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LA PASTICCERIA DURANTE IL LOCKDOWN
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CUOCHI Aquapetra Resort & Spa AL BA
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MAÎTRES E SALA Marco Reitano Presi
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Alberto Lupini e Massimo Rossi LA N
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HOTELLERIE Ezio Indiani Presidente
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ALIMENTI LOCALE, ETNICO, DOLCE O SA
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ALIMENTI Si va dalle carni alle fri
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ALIMENTI L’ESTATE “TIEPIDA” D
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