Italia a Tavola Luglio/Agosto 2020

LOCALI
ROMA EAT&DRINK
CUCINA SENZA CONFINI
AL VINTRO BAR & BITES
di Mariella Morosi
Una sosta golosa da Vintro Bar
& Bites a tutte le ore, dalle
6.30 alle 2 di notte, è il modo
migliore per godersi l’estate romana in
tutta tranquillità. Nel verde e ampio
dehors di questo locale nel quartiere
Montesacro arredato con luminosi e colorati
fenicotteri si possono gustare specialità
gastronomiche di tendenza e
senza confini, dolci e salate, dalla colazione
fino al dopocena, abbinate alle
creazioni dell’American Bar. La proposta
food&beverage vuole invitare la
clientela a goderne nel relax del jungle
garden, secondo l’intenzione dei titolari
Luca Masala, Marzia Margheriti, Flavio
Zianna, Valentina Manuelli e Mattia
Mancini, un gruppo di amici provenienti
da esperienze di vita diverse.
Energia e salute sono garantiti al
breakfast con un superfood come l’Acai
bowl, una crema fresca a base di bacche
di acai, yogurt, cocco e banana oppure
con l’Healthy granola yogurt con frutta
fresca. C’è anche la colazione americana
con il waffle - servito con fragole e
gelato alla crema - il French toast, i pancakes
dolci o salati da gustare con l’American
coffee, oppure la classica English
breakfast, oltre a cornetti e lieviti
con caffè o cappuccino per chi vuole limitarsi
alla tradizione italiana.
A pranzo si può scegliere tra le categorie
Poke, Salad&co, Burger e Taglieri.
Due le versioni Hawaiian poke di Vintro:
una con il salmone e una con i gamberi
marinati e cotti alla piastra. Per tutti i gusti
anche le Salad che comprendono
l’immancabile Cesar Salad, la Caprese,
la Salmon e tra le new entry la Greek
bowl, l’insalata greca con feta, pomodorini,
cipolla, olive e cetrioli e il Tagliere
mediterraneo, deliziosi felafel accompagnati
da tortillas, salsa greca, pico de
gallo, hummus, verza bianca e rossa,
salsa pita e salsa al pepe nero.
«Abbiamo inserito anche la
Shakshuka - dice Luca Masala - un piatto
di origine tunisina e algerina, diventato
poi molto popolare nella cucina israeliana,
per dare un respiro ancora più
internazionale alla nostra cucina. È una
pietanza a base di sugo di pomodoro,
uova, sedano, cipolla, peperoni e feta
accompagnata dalla pita».
Si sentiranno coccolati anche i vegani
con il “Super Vegan”, il panino vegano
con la Beyond meat, quella 100% vegetale
che ha il sapore della carne. I vegetariani
invece gradiranno molto la Quiche
Lorraine, tipica francese, con base
di pasta brisé, uova, gruviera e verdure.
Un piatto servito al tavolo da abbinare
ad un cocktail e completo di una proposta
dolce arriva all’ora dell’aperitivo, ma
si può optare anche per sfizi, stuzzichini,
primi piatti e torte salate con una selezione
di vini e birre artigianali.
Ampia la scelta di cocktail, assortiti e
sorprendenti, classici o con richiami
esotici come l’Hawaiian Ice Tea con
vodka Absolut, gin Beefeater, rum 3y,
triple sec, blue curaçao, succo di ananas
e sciroppo di cocco, oppure il Mai Tai
con rum plantation original dark, lime,
orzata, orange curaçao. Prezzi del tutto
in linea con la qualità.