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VINO<br />
2<br />
FELDMARSCHALL VON FENNER 2018<br />
TIEFENBRUNNER<br />
Vitigno: Müller Thurgau<br />
Forma di allevamento: Guyot<br />
Prezzo medio: 35 euro<br />
Abbinamento consigliato: Polpo in tempura al<br />
nero di seppia, burro rosso, rosmarino<br />
Non il classico Müller Thurgau ma probabilmente<br />
uno dei migliori presenti sul mercato.<br />
I vitigni sono situati a 1.000 metri di altezza<br />
nella bassa atesina, nella parte meridionale<br />
dell’Alto Adige. Un vino dalla grande struttura e acidità, i profumi spinti e coinvolgenti riempiono<br />
il bicchiere con note di frutta gialla matura, limone e fiori bianchi come il tiglio e la margherita. Il<br />
palato deciso e tagliente riesce a garantire una perfetta versatilità per gli abbinamenti con piatti di<br />
molte differenti tipologie.<br />
VINO DEL PASSO 2019<br />
LIESELEHOF<br />
3<br />
Vitigno: Solaris<br />
Forma di allevamento: Guyot<br />
Prezzo medio: 49 euro<br />
Abbinamento: Gambero rosso di Mazara del Vallo,<br />
guancia di vitello da latte, schiuma di patate<br />
Un’ottima alternativa ai grandi classici conosciuti, questi<br />
sono i vitigni Piwi, resistenti alle malattie fungine e<br />
quindi a loro volta vitigni che non hanno bisogno di un<br />
numero minimo di trattamenti. Un’aromaticità spinta e persistente che ci riporta a note floreali come il<br />
sambuco e alla frutta gialla matura come la pesca e l’albicocca. Leggermente sapido sul finale e verticale<br />
al palato si vanta di un’ottima spalla acida, che riesce a garantire freschezza e precisione durante le diverse<br />
fasi di degustazione. Un vino molto espressivo e lineare capace di accompagnare importanti piatti di<br />
pesce ma anche piatti di carne.<br />
LUGLIO / AGOSTO <strong>2020</strong> · ITALIA A TAVOLA<br />
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