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LOCALI<br />
UN BAR-PISCINA<br />
E MENU “LOCALI”<br />
BORGOBRUFA<br />
RITROVA I SUOI CLIENTI<br />
Tra le prime strutture ad aver riaperto<br />
in <strong>Italia</strong> dopo l’uscita dal<br />
lockdown, c’è Borgobrufa, lo<br />
spa resort che con i suoi 3mila metri quadri<br />
di area benessere è il più grande<br />
dell’Umbria. Ha riaperto con tante conferme,<br />
ad esempio la sua “ospitalità diffusa”,<br />
tante novità, specialmente per<br />
quanto riguarda la ristorazione... Ma non<br />
senza difficoltà. «La cosa più difficile - ha<br />
spiegato Andrea Sfascia, titolare del resort<br />
- è stata la non chiarezza dei protocolli<br />
dettati dal Governo. Già poco chiari,<br />
subivano costantemente modifiche. Una<br />
gestione delle regole confusa, che ci ha<br />
creato problemi enormi».<br />
Tra questi, ad esempio, gli ultimi aggiornamenti,<br />
che «ci sono arrivati pochi<br />
giorni prima dell’apertura»; oppure il fatto<br />
che dovessero rimanere chiusi «sia le<br />
saune che i bagni turchi». Aemotio Spa<br />
(con cromoterapia), Sauna della natura<br />
(che abbina una temperatura di 55°C al<br />
profumo delle erbe), Bagno di vapore<br />
(umidità al 90%), Sauna panoramica (un<br />
panorama che seduce, a 85°C): è davvero<br />
ampia l’offerta wellness che il resort offre<br />
ai suoi clienti.<br />
«Ci sono ospiti che già ci conoscono,<br />
conoscono la struttura, la sua ampiezza,<br />
quindi non pongono né domande, né<br />
problematiche; chi invece non ci conosce,<br />
giustamente fa delle domande e<br />
vuole delle risposte... Al momento stiamo<br />
lavorando al di sotto delle nostre potenzialità...<br />
Saremo intorno al 25-30% di<br />
camere occupate».<br />
Nonostante questo, Borgobrufa non<br />
si è fatto trovare impreparato alla riapertura,<br />
anzi. Ha investito molto sul servizio<br />
ristorazione: «Abbiamo fatto un rinnovo<br />
di tutto il menu, per una proposta spiccatamente<br />
estiva. La novità è il bar-piscina,<br />
che abbiamo aperto da poco. Qui offriamo<br />
ai nostri clienti l’opportunità di mangiare<br />
a bordo piscina con vista su Perugia<br />
e sulle nostre colline». Al bar-piscina, lo<br />
174 ITALIA A TAVOLA · LUGLIO / AGOSTO <strong>2020</strong>
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