Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
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<strong>Kälteanlagen</strong> <strong>im</strong> Tourismus<br />
5.4.1.9 Abtauung<br />
Für die Abtauung sind folgende Verfahren relevant:<br />
• Umluftabtauung<br />
• Heißgas- o<strong>der</strong> Kaltgasabtauung<br />
• Elektrische Abtauung<br />
Weiters unterschiedet man in:<br />
• Nicht bedarfsgerechte Abtauung (z.B. Zeitsteuerung)<br />
• Bedarfsgerechte Abtauung<br />
Umluftabtauung: Diese Methode ist bei Kühlräumen über 3°C einsetzbar. Im Abtaufall<br />
wird die Kühlung ausgeschaltet <strong>und</strong> <strong>der</strong> Lüfter läuft nach. Das Eis wird schmelzen<br />
<strong>und</strong> die latente Energie zurückgewonnen. Die über das Kühlerpaket geführte Luft<br />
wird befeuchtet.<br />
Heißgas- o<strong>der</strong> Kaltgasabtauung: Hier wird Heißgas von <strong>der</strong> Druckleitung o<strong>der</strong><br />
Kaltgas vom Sammler verwendet. Diese Methode ist sehr intensiv <strong>und</strong> hat sehr kurze<br />
Abtauzeiten. Der Mehraufwand besteht in <strong>der</strong> zusätzlichen Leitung zum Kühler <strong>und</strong><br />
zusätzlichen Armaturen.<br />
Elektrische Abtauung: Wegen seiner Einfachheit wird dieses Verfahren <strong>im</strong> Bereich<br />
<strong>der</strong> <strong>Hotel</strong>lerie am häufigsten angewendet. Im Abtaufall wird eine Heizung <strong>im</strong> Kühlerblock,<br />
eine Heizung in <strong>der</strong> Kühlerwanne <strong>und</strong> <strong>im</strong> Ablauf eingeschaltet. Die Abtaubegrenzung<br />
erfolgt durch ein Thermostat <strong>und</strong> eine Zeitschaltuhr.<br />
Nicht bedarfsgerechte Abtauung: Die Abtauung erfolgt nach vorgegebenen Zeitzyklen<br />
<strong>und</strong> berücksichtigt die tatsächliche Vereisung nicht.<br />
Bedarfsgerechte Abtauung: Intelligente Abtauregler können die Abtauzeit aufzeichnen<br />
<strong>und</strong> in Trendkurven die Erfor<strong>der</strong>nis des nächsten Abtauzyklus ermitteln.<br />
Abschätzung des Einflusses: Unter <strong>der</strong> Annahme, dass durch den Einsatz bedarfsgerechter<br />
Abtauung bis zu 1 Abtauzyklus pro Tag entfällt, wurde <strong>der</strong> entsprechende<br />
Wert <strong>der</strong> Energieerhöhung bei elektrischer Abtauung ohne bedarfsgerechter<br />
Abtauung aus den Kühlraumberechnungen mit 5 % ermittelt. Wenn bei Pluskühlern<br />
keine Umluftabtauung eingesetzt wird, bzw. bei Tiefkühlern keine Heißgas- o<strong>der</strong><br />
Kaltgasabtauung, erhöht sich <strong>der</strong> Energiebedarf ebenfalls um 5%.<br />
41 Jörn Schwarz, Arbeitsgemeinschaft Kälte, B<strong>und</strong>esministerium für Umwelt, Naturschutz <strong>und</strong> Reaktorsicherheit,<br />
Richtlinien zur För<strong>der</strong>ung von Kl<strong>im</strong>aschutzmaßnahmen an gewerblichen <strong>Kälteanlagen</strong>,<br />
Berlin, 26. März 2009 Vortragsunterlagen Blatt 8<br />
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