Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
5 Optimierungsbereiche – Excel-Kälte-
Beratungstool
Die typischen Verbesserungsmöglichkeiten bei Kälteanlagen kann man in folgende
acht Bereiche unterteilen:
1. Kühllogistik
2. Wärmedämmung der Kühlräume (Reduktion der Nutzenergie)
3. Rahmenbedingungen für die Kälteanlage
4. Anlagentechnik
5. Nutzerverhalten
6. Wärmerückgewinnung
7. Nebenaggregate (Lüfter, Pumpen, Regelung)
8. Sonstiger Strombedarf (el. Abtauung, Rahmenheizung, Beleuchtung)
Es ist festzuhalten, dass wenn derzeit von der Optimierung von Kälteanlagen gesprochen
wird, sich diese fast ausschließlich auf die Anlagentechnik bezieht. Die Optimierung
des Nutzenergiebedarfes durch eine optimale Wärmedämmung der Kühlräume
wurde bis dato sehr vernachlässigt. Auch die Bereiche Rahmenbedingungen
und Nutzerverhalten waren bisher eher Stiefkinder der Betrachtung.
Um eine systematische und gesamthafte Betrachtung bei der Beratung sicherzustellen,
wurden alle Aspekte in ein neu geschaffenes „Excel-Kälte-Beratungstool“ verpackt.
Die fachlichen Aspekte des Tools und die enthaltenen Optimierungsmöglichkeiten
werden in diesem Kapitel erläutert. Die Hinweise für die Anwendung sind im
Kapitel Leitfaden für die Energieberatung enthalten.
Das Excel-Kälte-Beratungstool ist aus insgesamt 6 Blättern aufgebaut.
1. Deckblatt inkl. Auswertung und Empfehlung
2. Wärmedämmung, Rahmenbedingungen, Kältetechnik - Bestand
3. Wärmedämmung, Rahmenbedingungen, Kältetechnik - Adaptierte bzw. neue
Anlage
4. Energiekennzahl und Optimierungsmöglichkeit (bei Standardnutzung)
5. Kosten inkl. Nutzereinfluss - Bestand
6. Kosten inkl. Nutzereinfluss – Adaptierte bzw. neue Anlage
Das Tool kann natürlich auch für die Aus- und Weiterbildung verwendet werden. Basis
aller Bewertungen im Tool ist ein dreigliedriges System, das mit den Farben grün,
gelb und rot arbeitet (Ampelsystem).
Grün = gut bis sehr gut (Note 1 bis 2)
Gelb = durchschnittlich (Note 3)
Rot = schlecht bis sehr schlecht (Note 4 bis 5)
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