Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
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<strong>Kälteanlagen</strong> <strong>im</strong> Tourismus<br />
2.3.6 Karbonator<br />
Karbonatoren gibt es als Premix- bzw. Postmixanlagen. In Premixanlagen wird das in<br />
Behälter abgefüllte Getränk durch ein druckbeaufschlagtes Gas (CO2) zur Kühlung<br />
<strong>und</strong> zum Zapfhahn geför<strong>der</strong>t. Bei Postmixanlagen wird das Getränke-Konzentrat (Sirup)<br />
mit einem Treibgas (CO2, N2) durch die Kühlung zum Zapfhahn geför<strong>der</strong>t. Das<br />
für die Mischung erfor<strong>der</strong>liche Trinkwasser wird vorgekühlt <strong>und</strong> bei Bedarf in einem<br />
Karbonator mit Kohlensäure versetzt. Die beiden Medien werden <strong>im</strong> Zapfhahn gemischt.<br />
Bei <strong>der</strong> Verwendung von Getränken in Beuteln wird ein Vakuumsystem eingesetzt.<br />
Der Karbonator hat die erfor<strong>der</strong>lichen Anschlüsse für Sirup <strong>und</strong> Wasser, eine Kälteanlage<br />
baut eine Eisbank als Kältepuffer auf.<br />
Abbildung 2.9: Zirkulationskarbonator 10<br />
Tabelle 2.4: Beispielwert für einen Karbonator mit 45 Liter / St<strong>und</strong>e Dauer-Zapfleistung<br />
Elektrischer Anschlusswert 600 Watt<br />
Der Karbonator wird auch teilweise mit einem externen Kälteaggregat versorgt o<strong>der</strong><br />
an die Verb<strong>und</strong>anlage angeschlossen.<br />
10 WEB Zirkulationskarbonator 2/3PS, W.E. Blaschitz GmbH, Herrgottwiesgasse 149, 8055 Graz,<br />
http://www.schankanlagenhandel.eu/kuehler-karbonatorenheissgetraenke/karboniersysteme/karboniersysteme/web-zirkulationskarbonator-23-ps-c250-mmsacc.html<br />
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