Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...
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<strong>Kälteanlagen</strong> <strong>im</strong> Tourismus<br />
5.3 Rahmenbedingungen für die Kälteanlage<br />
Wie die Wärmedämmung von Kühlbereichen wird auch <strong>der</strong> Einfluss <strong>der</strong> Rahmenbedingungen<br />
auf <strong>Kälteanlagen</strong> sehr oft unterschätzt.<br />
Wesentliche Parameter <strong>der</strong> Rahmenbedingungen sind:<br />
1. Temperatur <strong>im</strong> Umfeld <strong>der</strong> Kühlanwendung<br />
2. Vorkühler bei Tiefkühlräumen<br />
3. Wärmebereich direkt neben Kältebereich<br />
4. Sonnenstrahlung auf Kühlanwendung<br />
5. Umgebungstemperatur be<strong>im</strong> Verflüssiger (Temperatur Kühlmedium)<br />
6. Sonnenstrahlung auf Verflüssiger<br />
5.3.1 Rahmenbedingungen – allgemeine Erläuterungen<br />
5.3.1.1 Umgebungstemperatur Kühleinheit/Zelle/Pult<br />
Durch die Erhöhung <strong>der</strong> Umgebungstemperatur wird <strong>der</strong> Kühlbereich in zwei Punkten<br />
beeinflusst. Einerseits wird über die Wände etc. eine erhöhte Wärmeenergie in<br />
den Kühlbereich eingebracht <strong>und</strong> an<strong>der</strong>erseits strömt durch Fugen <strong>und</strong> beson<strong>der</strong>s<br />
be<strong>im</strong> Türöffnen warme Luft ein. Der Energieeintrag über die Wände etc. spielt in <strong>der</strong><br />
Regel bei großen Dämmstärken eine geringere Rolle, <strong>der</strong> Wärmeeintrag über den<br />
Luftaustausch hängt von <strong>der</strong> Bedienungsfrequenz <strong>und</strong> <strong>der</strong> Qualität <strong>der</strong> Dichtheit ab.<br />
Abschätzung des Einflusses: Es wurden jeweils eine TK, NK, PK-Zelle sowie ein<br />
Kühlpult, ausgehend von einer Umgebungstemperatur von 25°C, berechnet 27 . Die<br />
Kälteleistung erhöht sich bei einer Umgebungs-Temperaturerhöhung von 1 K um ca.<br />
1,5 % bei TK-Zellen <strong>und</strong> bis zu 3 % bei Pluskühlung. Bei Kühlpulten beträgt die Erhöhung<br />
etwa 6 %. Dieser Einfluss wird schon bei <strong>der</strong> Auslegung <strong>der</strong> Kälteanlage berücksichtigt,<br />
wobei <strong>der</strong> Planer eine erhöhte Umgebungstemperatur einbezieht <strong>und</strong><br />
somit zu erhöhten Kälteleistungen gelangt.<br />
Vergleichswerte: Für diesen Einfluss auf den Energiebedarf wurden in <strong>der</strong> Literatur<br />
keine Vergleichswerte gef<strong>und</strong>en.<br />
5.3.1.2 Vorkühlraum<br />
Vielfach wird einem Tiefkühlraum ein Normalkühlraum vorgesetzt. Der Vorteil darin<br />
liegt in <strong>der</strong> niedrigen Angrenztemperatur <strong>der</strong> Türseite <strong>und</strong> <strong>im</strong> geringeren Warmlufteintrag.<br />
27<br />
Berechnung mit Kühlraum Professional 4.3.0.8, Hotgenroth Software GmbH & Co<br />
KG, ETU Software GmbH, Köln<br />
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