Kälteanlagen im Hotel- und Gastgewerbe - Energiesysteme der ...

Kälteanlagen im Tourismus
Einsparung elektrischer Energie: Die Einsparung an elektrischer Energie ergibt für
das Standardhotel folgende Werte:
Tabelle 7.7: Einsparung an elektrischer Energie durch neue Anlagentechnik
Einsparung in Strompreis jährliche Einspa-
kWh/10M
rung
kWh/a €/kWh €/a
Summe Bar, Pulte 3.000 0,13 390
Summe Normal-
/Pluskühlung 2.000 0,13 260
Summe Tiefkühlung 1.000 0,13 130
Summe 6.000 780
Würde man dies mit den Mehrkosten von € 12.000,-- gegenrechnen, ergibt sich eine
Amortisationszeit von 15 Jahren, das in etwa der anzusetzenden Lebensdauer entspricht.
Man sieht daran, dass ohne die Einrechnung der Wärmerückgewinnung und
der geringeren Wartungskosten kein finanzieller Vorteil gegeben ist. Durch die Zusammenfassung
von Plus- und Normalkühlern zu einer Anlage könnte einiges an
Kosten eingespart werden und die wirtschaftliche Betrachtung würde sich verbessern.
Wärmerückgewinnung: Bei der Umsetzung einer zentralen Kälteanlage kann eine
Wärmerückgewinnung zur Vorwärmung des Warmwassers meist sehr einfach eingebunden
werden. Für Heizzwecke reicht das Temperaturniveau auch bei einer Niedertemperaturverteilung
meist nicht aus. Für die Berechnungen wurde eine Warmwasservorwärmung
mit Frischwassermodul angesetzt. Je nach bestehendem Wärmeversorgungs-
und Speicherkonzept ergeben sich aber auch kostengünstigere Lösungen
für die Wärmerückgewinnung.
Berechnungsgang für Einsparung an thermischer Energie:
• Von der angebotenen Energiemenge des Verflüssigers werden nur 70 % als
nutzbar angesetzt, der Rest kann wegen Verlusten und der Unterschiedlichkeit
Angebot/Nachfrage nicht angerechnet werden.
• Warmwassermenge pro Übernachtung: 110 Liter bzw. Warmwasserbedarf von
7.000 Litern pro Tag bei 19.000 Übernachtungen/Jahr
• Die Betriebszeit des Hotels liegt bei 10 Monaten.
Eine höhere Einstellung der Verflüssigungstemperatur zur Erreichung höherer
Warmwassertemperaturen ist grundsätzlich möglich. Es ist jedoch zu bedenken,
dass dann der Strombedarf der Anlage wieder steigt. Bei welcher Verflüssigungstemperatur
das wirtschaftliche Optimum aus Wärmerückgewinnung und elektrischem
Energiebedarf liegt, bedarf tiefgehender Betrachtungen, die hier zu weit führen würden.
Diese Frage müsste aber in einem eigenen Forschungsprojekt geklärt werden.
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